Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

V tem receptu Ree Drummond uporablja svoje vsestranske mesne kroglice, ki jih kuha v velikih serijah in zamrzuje posamično, s čimer zagotavlja vsakič svežo jed. Za švedske mesne kroglice pripravite gosto, pikantno kremasto omako, v njej pogrejte mesne kroglice (lahko so še odtajane) in postrezite s kuhanimi rezanci, okrašenimi s svežim peteršiljem.

Sestavine:

Večnamenske mesne kroglice

• 2,2 kg mletega govejega mesa
• 1,5 skodelice navadnega drobtine
• 0,5 skodelice mleka
• 1/4 skodelice sladke smetane
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• 2 žlici zrnate gorčice
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 4 velika jajca
• 2 žlici olivnega olja
• Jajčni rezanci za serviranje
• Svež peteršilj za serviranje

Pikantna kremna omaka

• 1/4 skodelice rjave gorčice
• 1 žlica worcesterske omake
• 2 in 1/4 skodelice goveje juhe
• Ščepec pimenta
• 1 žlica škroba
• 1/4 skodelice sladke smetane

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mleto govedino, mesne kroglice, drobtine, mleko, polnozrnata gorčica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pikantna kremna omaka:
  
  V veliki ponvi na srednje močnem ognju zmešajte gorčico, worcestersko omako in 2 skodelici goveje juhe ter zavrite. Dodajte piment. Pripravite zmes tako, da koruzni škrob zmešate s preostalo 1/4 skodelice juhe, dokler zmes ni gladka. Zmes vmešajte v vsebino ponve in ko zmes ponovno zavre, počasi dodajte smetano in nenehno mešajte.
2. korak
• Dodajte mesne kroglice, pokrijte in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti in se mesne kroglice segrejejo, 8 do 10 minut. Postrezite z rezanci in okrasite s svežim peteršiljem.
3. korak

• Večnamenske mesne kroglice

  
  Za pripravo mesnih kroglic v veliki skledi zmešajte mleto govedino, drobtine, mleko, smetano, peteršilj, gorčico, sol, črni poper, kosmiče rdeče paprike in jajca. Dobro premešajte z rokami. V vsako skledo zajemite 1 žlico mesne mešanice in oblikujte kroglice. Polpete položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih za 5–10 minut zamrznite, da se strdijo.
  
  V veliki ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Polpete dodajajte po nekaj naenkrat, pri čemer pazite, da ponev ne prenatrpa. Pecite, obračajte jih, dokler niso zlato rjave na vseh straneh, 5–7 minut na serijo. Preložite na papirnate brisače, da se odcedijo.
4. korak
• Pečene mesne kroglice v eni plasti položite na pekač in postavite v zamrzovalnik. Ko so zamrznjene, jih razdelite v vrečke za zamrzovanje, 25 na porcijo, in jih vrnite v zamrzovalnik. Izkoristek: 125 mesnih kroglic.

Glasovi: 1