Velika porcija mesnih kroglic v rdeči omaki

Glasovi: 2

Kako narediti - Velike mesne kroglice v rdeči omaki

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–9

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 18
Kalorije 317, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 2 G., holesterol 81 mg, natrij 466 mg, sladkor 3 G.

Da si boste med tednom sprostili večere po delu, si ob koncu tedna pripravite veliko porcijo mesnih kroglic v paradižnikovi omaki in jih zamrznite v posameznih posodicah. Mesne kroglice so jed, ki jo imajo vsi radi in se nikoli ne postara. Lahko jih jeste s testeninami, rižem, ajdo – v bistvu s katero koli prilogo. Na koncu recepta so navodila za zamrzovanje, odmrzovanje in pogrevanje mesnih kroglic v rdeči omaki, tako da bodo imele tako dober okus kot sveže kuhane.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Omaka

1/4 skodelice olivnega olja
6 strokov česna, tanko narezanih
2 x 800 g pločevinki celih olupljenih paradižnikov, ročno zdrobljenih
Peščica natrganih svežih listov bazilike

Polpete

2 rezini starega belega sendvič kruha
0,5 skodelice mleka
700 g mletega govejega mesa
700 g mlete svinjine
1 žlica naribanega parmezana
2 veliki jajci, stepeni
1 majhna čebula, naribana
0,5 skodelice svežega peteršilja, grobo sesekljanega
3 stroki česna, drobno naribani
Velik ščepec kosmičev rdeče paprike
Olivno olje za mazanje pekačev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: česen, paradižnikova pulpa, bazilika, beli kruh, mleko, mleto govedino, mleto svinjino, Parmezan, jajca, čebula, peteršilj, kosmiči rdeče paprike

Kuhanje jedi po receptu:

Omaka:

V srednje velikem loncu zmešajte olivno olje in česen ter kuhajte na srednjem ognju, dokler se česen rahlo ne zapeče in zadiši, približno 4 minute. Dodajte paradižnik in 1 skodelico vode ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo, dodajte baziliko in 2 čajni žlički soli ter kuhajte brez pokrova, dokler se omaka ne zgosti, 20–25 minut. Odstavite in ohranite toplo.
Polpete:

Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Kruh natrgajte na zelo majhne koščke in jih dajte v majhno skledo. Kruh prelijte z mlekom in ga pustite stati, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.

V veliki skledi zmešajte mešanico za kruh z govedino, svinjino, parmezanom, jajci, čebulo, peteršiljem, česnom, 2 čajnima žličkama soli in kosmiči rdeče paprike. Dobro premešajte z rokami. Mešanico enakomerno razdelite na 36 delov in vsakega oblikujte v kroglo.
Dva pekača z robom obilno namastite z olivnim oljem. Nanju enakomerno razporedite mesne kroglice in jih povaljajte v olju. Pecite, dokler niso zlato rjave in pečene, po potrebi pekača na polovici pečenja obrnite, 15–20 minut.
Polpete prenesite v vročo omako in kuhajte 5 minut na srednji temperaturi. Nato jih v omaki popolnoma ohladite, enakomerno razdelite v štiri posode velikosti enega litra in zamrznite do 1 mesec.
Za ponovno segrevanje:

Posodo z mesnimi kroglicami v omaki pustite odtajati čez noč v hladilniku. Nato jih preložite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in segrevajte v mikrovalovni pečici 2 minuti. Premešajte in nadaljujte s segrevanjem, dokler se mesne kroglice ne segrejejo.