Majoneza
Glasovi: 1
Čas: 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 319, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 1 G., vlaknin 0 G., holesterol 23 mg, natrij 98 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 319, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 1 G., vlaknin 0 G., holesterol 23 mg, natrij 98 mg, sladkor 0 G.
Verjetno ste že razmišljali o tem, da bi si sami pripravili klasično francosko majonezo. Zdaj je pravi čas! Sestavine so preproste, vendar morajo biti sveže. Uporabite lahko navadne ali pasterizirane rumenjake. Slednji zmanjšajo tveganje za salmonelo, majoneza pa bo zdržala več dni dlje. Namažite jo na sendviče, dodajte jo svojim najljubšim solatam in uživajte v visokokakovostnem izdelku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik pasteriziran jajčni rumenjak
- 2 žlici belega kisa
- 3/4 čajne žličke sladkorja
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 0,5 čajne žličke limoninega soka
- 1 in 1/4 skodelice rastlinskega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pasterizirana jajca, limonin sok, Dijonska gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Rumenjak dajte v srednje veliko skledo. V drugi skledi zmešajte kis, sladkor, dijonsko gorčico, limonin sok, 1 čajno žličko vode in 1 čajno žličko soli ter stepite, dokler se sol in sladkor ne raztopita, približno 30 sekund. Mešanico kisa vlijte v skledo z rumenjakom in stepite 15 sekund.
- Jajčni mešanici med nenehnim mešanjem dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja. Nadaljujte z dodajanjem olja postopoma in nenehno mešajte, dokler se dobro ne vmeša. Ko dodate vse olje, vmešajte 2 čajni žlički vode. Nadaljujte z mešanjem, dokler se majoneza ne zgosti in postane kremasto bela.
- Prelijte v posodo, tesno zaprite in takoj postavite v hladilnik. Domača majoneza, narejena iz pasteriziranih jajc, bo zdržala do 4 dni; majoneza, narejena iz nepasteriziranih jajc, bo zdržala 1 dan.
Kategorije:
Podobni recepti
