Remulada omaka
Glasovi: 2
Čas: 50 minut
Remulada je francoska omaka na osnovi majoneze. Vsebuje tudi kumarice, kapre, sveža zelišča, kanček kečapa in popra. Njen kremast, kislost in osvežujoč okus se čudovito poda k ribam in morskim sadežem ter je kot nalašč za postrežbo s toplimi jedmi in sendviči. Pripravite si resnično domačo remulado z naravnimi sestavinami in domačo majonezo, recept za katero je prav tako naveden spodaj.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Remoulade
- 2 skodelici majoneze, glejte recept spodaj
- 2 žlici sesekljanih kumaric ali vloženih kumar
- 3 žlice sesekljanih kaper
- 2 žlici sesekljanih listov peteršilja
- 1,5 inčunov, sesekljanih
- 1 žlica kečapa
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
Majoneza
- 4 veliki rumenjaki
- 1 čajna žlička gorčičnega prahu
- Sok 1 limone
- 1 žlica vode
- 1,5 skodelice repičnega olja
- 3 žlice olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, majoneza, kumarice, kapre, Inčuni, mleti kajenski poper, gorčični prah, limonin sok
Kuhanje jedi po receptu:
- RemouladeVse sestavine, vključno z majonezo, dajte v multipraktik in jih večkrat premešajte. Pred serviranjem postavite v hladilnik za 30 minut.
- MajonezaNajprej pripravite majonezo. V nereaktivni skledi ali multipraktiku zmešajte rumenjake, gorčico, limonin sok in vodo. Mešajte z metlico ali pulzirajte v multipraktiku, dokler se rumenjaki ne razdrobijo.
- Če majonezo pripravljate ročnoSkledo postavite na vlažno brisačo, da se med delom ne bo premikala. Nato med nenehnim mešanjem vlijte obe vrsti olja, da nastane emulzija. Če se majoneza loči, olja ne dodajajte več in mešajte, dokler ne dosežete želene gostote.
- Če uporabljate multipraktik, v tankem curku vlijte obe vrsti olja, ne da bi ustavili robot. Poskusite in po potrebi dodajte še sol, poper ali limonin sok.
Izhod2 žlici.
Kategorije:
Podobni recepti
