Orehova pita s čokolado in burbonom

Glasovi: 1

Kako narediti - Čokoladna pita z burbonom in orehi

Čas: 5 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 531, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 2 G., holesterol 86 mg, natrij 278 mg, sladkor 42 G.

Ena ključnih sestavin te pite je burbon. Če je le mogoče, ga ne izpustite ali nadomestite. Njegove pikantne note se odlično dopolnjujejo z mehkim nadevom s hrustljavimi orehi in čokolado. Pita je narejena iz domačega krhkega testa, kar ima za posledico hrustljavo skorjico. Za hrustljavo dno pito postavite na predhodno ogret pekač v pečico. Pred rezanjem pustite, da se pita popolnoma ohladi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

1 in 1/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
1 žlica kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke soli
1/4 skodelice ohlajene maščobe
6 žlic ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
1 žlica jabolčnega kisa

Polnjenje

3 velika jajca
3/4 skodelice trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
3/4 skodelice lahkega koruznega sirupa
4 žlice nesoljenega masla, stopite in pustite, da se ohladi
2 žlici burbona
1,5 čajne žličke naravnega ekstrakta vanilije
0,5 čajne žličke soli
1,5 skodelice sesekljanih orehov
0,5 žlice polsladkih čokoladnih granul

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, orehi, polsladka čokolada, čokoladni koščki (granule), koruzni sirup, margarina, burbon

Kuhanje jedi po receptu:

Testo:

Moko, kristalni sladkor in sol zmešajte v multipraktiku in mešajte, dokler se sestavine enakomerno ne združijo. Dodajte maščobo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna koruzni moki. Dodajte maslo in nekajkrat mešajte, dokler maslo ne postane veliko kot grah. Dodajte kis in 1 žlico ledene vode; mešajte, dokler se testo ne začne združujeti, vendar je še vedno drobljivo, po potrebi dodajte še 1 žlico ledene vode.
Testo položite na kos plastične folije, ga oblikujte v disk in ga zavijte. Hladite 1 uro ali čez noč.

Pekač postavite na srednjo rešetko pečice in pečico segrejte na 220 °C. Medtem na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Testo prenesite v pekač za pito s premerom 30 cm. Previsne robove prepognite navznoter in jih s prsti ali vilicami stisnite. Za 30 minut postavite v hladilnik.
Medtem pripravite nadev.:

V veliki skledi zmešajte jajca, rjavi sladkor, koruzni sirup, stopljeno maslo, burbon, vanilijev ekstrakt, sol, orehe in čokoladne koščke. Nadev razporedite po testu v pekaču. Pekač za pito previdno postavite na vroč pekač v pečico in znižajte temperaturo pečice na 175 °C.
Pecite, dokler ni zlato rjava in se nadev strdi po robovih, vendar se na sredini še vedno rahlo ziblje, 50–55 minut. Pito prenesite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi, 3–4 ure.