Domač sladoled s piškoti
Glasovi: 3
Čas: 7 ur in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 950 ml.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 950 ml.
Vaniljev sladoled je osnova, iz katere je nastalo 1000 različnih različic, vendar v mešanicah pogosto igra stransko vlogo. Ta recept predstavlja domač vanilijev sladoled v vsej njegovi veličini, dodatek zdrobljenih piškotov s čokoladnimi koščki pa doda zabaven pridih. Koščke preprosto vmešajte v sladoled in zamrznite. Za ta recept boste potrebovali poseben aparat za sladoled.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice sladke smetane
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 3/4 skodelice sladkorja
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 5 velikih rumenjakov
- 110 g čokoladnih oblatov (približno 20 kosov)
- Posebna oprema: aparat za sladoled in elektronski termometer
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vanilijev sladoled, mleko, smetana, čokoladni piškoti
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zmešajte smetano, mleko, sladkor, vanilijev ekstrakt in 1/2 čajne žličke soli ter na srednji temperaturi zavrite.
- V srednje veliki skledi stepite rumenjake. Počasi vlijte 1 skodelico vroče smetanove mešanice k stepenim rumenjakom, nato jo vlijte nazaj v ponev, stepite in postavite nazaj na srednji ogenj. Kuhajte, nenehno mešajte z leseno žlico, dokler se smetana ne zgosti in doseže 82 °C, 6–8 minut.
- Odstavite z ognja in kremo precedite skozi fino cedilo v veliko skledo ali merilno skodelico. Trdne delce zavrzite.
- Kremo pogosto mešajte, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo. Na površino kreme položite plastično folijo, da preprečite nastanek kožice.
- Hladite, dokler se krema popolnoma ne strdi, približno 3 ure. Za hitrejše ohlajanje postavite skledo v drugo skledo z ledeno vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Ohlajena zmes mora biti gladka in žametna; po potrebi mešajte z metlico. Medtem v zamrzovalnik postavite kovinski pekač velikosti 20 cm kvadratnega formata.
- Nato hladno kremo zamrznite v aparatu za sladoled.
- Preprosto pritisnite gumbe v skladu z navodili proizvajalca, hkrati zamrznite in stepite. Ko končate s stepanjem, bo sladoled še vedno mehak. Zdaj lahko po okusu dodate čokoladne koščke ali koščke brownija. Lahko ga pomočite v sladoled in ga takoj pojeste. Lahko pa ga postavite v zamrzovalnik za 6 ur ali več. Sladoled bo zdržal do 3 mesece. Zakaj bi čakali? Sladoled je veliko boljšega okusa takoj po pripravi. Kakorkoli že, nagradite se s kepico ali dvema svoje zamrznjene kreacije.
- Ohlajen pekač vzemite iz zamrzovalnika. Piškote položite v plastično vrečko z zadrgo in jih rahlo zdrobite z gladko stranjo kladiva za meso ali z dnom merilne skodelice. Na dno položite polovico piškotov. Z žlico prelijte zmes na vrh.
- Zgladite ga z lopatico.
- Nato potresemo s preostalimi piškoti in prelijemo s sladoledom.
- Z žlico premešajte, da se koščki piškotov rahlo porazdelijo.
- Pokrijte s plastično folijo in sladoled postavite v zamrzovalnik, da se strdi, 2-3 ure.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
