Breskova torta

Glasovi: 2

Čas: 10 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24

Razveselite svoje najdražje s temi okusnimi breskovimi tortami, ki so videti kot zrele breskve. Napolnjene so z breskovim kremnim prelivom in na zunanji strani prekrite s sladkorjem, kar ustvarja žameten učinek. Za resnično realističen videz vsako "breskev" okrasite z nageljnovim žbicem in listi mete.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Krema

2 skodelici polnomastnega mleka
0,5 skodelice sladkorja
1/4 skodelice koruznega škroba
5 velikih rumenjakov
1/3 skodelice breskove marmelade
1 čajna žlička breskovega šnapsa
1/8 čajne žličke mandljevega ekstrakta

Torta

4 skodelice vrhunske moke
1 žlica pecilnega praška
0,5 čajne žličke grobe soli
3/4 skodelice sladkorja
2/3 skodelice polnomastnega mleka
110 g (8 žlic) nesoljenega masla, stopljenega
1/4 žlice breskovega nektarja ali soka
3 žlice breskovega šnapsa
3 velika jajca
Rastlinsko olje za mazanje rok

Okrasitev

2/3 žlice breskovega nektarja ali soka
1/8 čajne žličke mandljevega ekstrakta
Rdeča jedilna barva za barvanje soka
1,5 skodelice sladkorja
24 celih klinčkov
24 majhnih listov mete
Posebna oprema: srednje debel čopič

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, škrob, breskov šnaps, nagelj, meta, breskova marmelada, izvleček mandlja

Kuhanje jedi po receptu:

Krema:

V srednje velikem loncu zmešajte 1,5 skodelice mleka, 1/4 skodelice sladkorja in sol. Na srednji temperaturi zavrite in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Medtem v srednje veliki skledi zmešajte koruzni škrob in rumenjake s preostalim 1/2 skodelice mleka in 1/4 skodelice sladkorja. V skledo med nenehnim mešanjem vlijte približno 1/2 skodelice vroče mlečne mešanice in jo nato vrnite v ponev. Med nenehnim mešanjem zavrite; kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 2 minuti.

Precedite skozi fino cedilo v skledo, nato dodajte marmelado, žganje in mandljev ekstrakt. Pustite, da se krema nekoliko ohladi, nato jo pokrijte s plastično folijo, položite jo neposredno na površino kreme, in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi.
Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C, 2 pekača pa obložite s papirjem za peko.
Piškotek:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V večji skledi zmešajte sladkor, mleko, maslo, nektar, žganje in jajca. Dodajte mešanico moke in z leseno žlico mešajte, dokler ne nastane gladko, gosto in lepljivo testo.
Roke rahlo namastite z oljem, z žlico zajemajte po 1 žlico testa in oblikujte kroglice. Položite jih na pripravljene pekače, tako da so razmaknjene približno 4 cm. Pecite en pekač naenkrat, dokler piškoti niso zlato rjavi in zgornji del strjen, približno 15 minut. Pustite, da se nekaj minut ohladijo. Medtem ko so piškoti še topli, z ostrim nožem na ravni strani zarežite vdolbino, široko približno 2,5 cm (pazite, da piškotov ne prebodete popolnoma). Specite še en pekač za piškote in izrežite vdolbine. Pustite, da se piškoti popolnoma ohladijo.
V odprtino vsakega piškota dajte eno polno čajno žličko kreme, nato pa dve enako veliki polovici stisnite skupaj, da oblikujete breskve, in obrišite odvečno kremo, ki se je razlila iz šivov. Piškoti se na tej točki morda ne bodo dobro sprijeli; da ohranijo obliko, jih je treba podpreti drug ob drugega.
Okrasitev:

Nektar v majhni skledi zmešajte z mandljevim ekstraktom in dodajte toliko jedilnega barvila, da bo nektar živo rdeč, približno 8 kapljic. Sladkor stresite v drugo skledo.
Breskev po eno naenkrat obarvajte rdeče s čopičem, nato pa jo enakomerno povaljajte v sladkorju. Prepričajte se, da so piškoti dobro premazani, in jih položite v pekač velikosti 23 x 33 cm (piškoti se morajo tesno prilegati, da ohranijo svojo obliko). Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 8 ur ali čez noč (to omogoči, da se glazura strdi in prepreči, da bi breskve razpadle).
Tik pred serviranjem vsak piškot okrasite z nageljnovim žbicem in vejico mete, da bosta spominjala na stebla.