Kako narediti popolne palačinke

Recept

V srednje veliki skledi zmešajte 1 1/2 skodelice moke, 3 žlice sladkorja, 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke sode bikarbone.

V drugi skledi z metlico zmešajte 1 skodelico in 2 žlici mleka, 4 žlice (60 g) stopljenega masla in 1 jajce; vmešajte v mešanico moke, dokler se ne združi (nekaj grudic je dovolj).

Veliko ponev ali ploščo s premazom proti prijemanju namastite z maslom in segrejte na srednje nizkem ognju. Dodajte testo, po 1/4 skodelice naenkrat, in pecite, dokler vrh ne postane mehurčkast, spodnji del pa zlato rjav, približno 4 minute. Obrnite in pecite, dokler spodnji del ne postane zlato rjav, še približno 2 minuti. (Naredi 6-8 palačink.)

Dodajte preliv!

Poskusite eno od teh zanimivih kombinacij.

Jagode s kislo smetano

2 skodelici narezanih jagod premešajte z 1/2 skodelice rjavega sladkorja; pustite stati vsaj 1 uro. Palačinke okrasite z jagodami, njihovim sokom in kislo smetano; potresite z rjavim sladkorjem.

Jagodni kompot

15 minut kuhajte na majhnem ognju 1,5 skodelice javorjevega sirupa, 1 skodelico mešanih borovnic in robid ter nekaj rezin ingverja. Odstavite z ognja in vmešajte še 1/2 skodelice jagodičevja.

Pomarančna marmelada in jogurt

V kozici stopite 110 g masla z 1/4 skodelice pomarančne marmelade in ščepcem soli; stepite, da se sestavine združijo. Palačinke premažite z navadnim jogurtom in pokapajte s pomarančnim oljem.

Čokolada z bananami

110 g sesekljane grenko-sladke čokolade segrevajte s 3 žlicami sladke smetane in 2 žlicama medu v 30-sekundnih intervalih in mešajte, dokler zmes ni gladka. Palačinke okrasite z rezinami banan, čokoladno omako in granolo.

Sirup iz slanine in oreščkov

Prepražite 4 trakove slanine, da postanejo hrustljavi; nato jih zdrobite. Odcedite večino maščobe iz ponve, prihranite 1 žlico; vmešajte 1/2 skodelice sesekljanih pekan orehov in kuhajte 2 minuti. Dodajte 1 1/2 skodelice javorjevega sirupa, slanino in 1/4 čajne žličke jabolčnega kisa; segrejte.