Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Začnite nedeljo s kupom puhastih, zlato rjavih palačink, prelitih s sirupom in maslom. Te palačinke so narejene s kislim mlekom in so še posebej mehke in zračne. Testo je neverjetno enostavno zmešati: ni vam treba odstraniti vseh grudic; manj ko stepete testo, boljša bo tekstura palačink.

Sestavine:

• 1,5 skodelice vrhunske moke
• 0,5 skodelice polnozrnate pšenične moke
• 1 čajna žlička vinskega kamna
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 0,5 čajne žličke soli
• 2 veliki jajci
• 1 in 3/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
• 1,5 čajne žličke sladkorja
• 4 žlice nesoljenega masla, stopljenega, plus dodatno za serviranje
• Rastlinsko olje, za cvrtje
• Javorjev sirup, za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

polnozrnata moka, jajca, vinski kamen, kislo mleko, kefir

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte vso moko, vinski kamen, sodo bikarbono in sol. V večji skledi zmešajte jajca, kislo mleko in sladkor, dokler ne postane penasto, nato dodajte stopljeno maslo. Dodajte mešanico moke in gnetite, dokler ni gladko. Testo bo gosto; ni problema, če je nekaj grudic.
2. korak
• Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi. Rahlo namastite z rastlinskim oljem. V ponev vlijte 1/4 skodelice testa za vsako palačinko in ga s hrbtno stranjo žlice razporedite v krog s premerom 12–15 cm.
3. korak
• Pecite, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki in robovi ne začnejo rjaveti, približno 4 minute. Palačinke obrnite in pecite do zlato rjave barve, še 2–3 minute. Postopek ponovite s preostalim testom, pri čemer ponev premažite z rastlinskim oljem.
4. korak
• Palačinke postrezite z maslom in javorjevim sirupom.

Glasovi: 1