Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Za okusne in puhaste palačinke ni nujno potrebno mleko ali jajca. Ta veganski recept je odličen primer. Palačinke so narejene iz sojinega mleka, moke in kokosovega olja, za zagotovitev pravilnega vzhajanja pa testu dodamo malo več pecilnega praška kot običajno. Kokosovo olje je bistveno za mehko teksturo in prijeten okus. Te palačinke so hitre in enostavne za pripravo, za boljše ohranjanje oblike pa jih ne naredite prevelikih. Palačinke v velikosti palačink so idealne. Postrezite z javorjevim sirupom, marmelado ali katerim koli drugim prelivom po vaši izbiri.

Sestavine:

• 2 skodelici vrhunske moke
• 3 žlice sladkorja
• 1 žlica pecilnega praška
• 1,5 skodelice nesladkanega navadnega sojinega mleka
• 1/3 skodelice nerafiniranega kokosovega olja, stopljenega
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 4 čajne žličke rastlinskega olja
• Javorjev sirup, oreščkovo maslo ali marmelada za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, sojino mleko, kokosovo olje

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 125 °C.
2. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in 1 čajno žličko soli. V drugi srednje veliki skledi zmešajte sojino mleko, kokosovo olje in vanilijev ekstrakt (ne skrbite, če se kokosovo olje zgrudi). Mešanico sojinega mleka dodajte mešanici moke in nežno mešajte, dokler se popolnoma ne združi (če so grudice, ni problema).
3. korak
• Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Dodajte 1 čajno žličko rastlinskega olja. Ko je ponev vroča, vanjo dodajte tri enakomerno razporejene skodelice testa po 1/4 skodelice in pecite, dokler palačinke ne postanejo mehurčkaste in zlato rjave na dnu, 4 do 5 minut.
4. korak
• Palačinke previdno obrnite in pecite, dokler spodnja stran ni zlato rjava in palačinke niso pečene, 3–4 minute (po potrebi prilagodite temperaturo). Palačinke ocvrite v preostalem olju in testu. Pečene palačinke postavite v pečico, da ostanejo tople.
5. korak
• Na porcijo postrezite 2 palačinki, preliti z javorjevim sirupom, orehovim maslom, marmelado ali katerim koli drugim prelivom po vaši izbiri.

Glasovi: 2