Spumoni torta v kozarcu

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 14

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 389, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 2 G., holesterol 49 mg, natrij 225 mg, sladkor 41 G.

Te miniaturne torte v kozarcih so navdihnile spumonije, klasična italijanska sladica, narejena iz plasti pistacij, češenj in čokoladnega ali vanilijevega sladoleda. Okusno postrežene v steklenih kozarcih so popolne za domače zabave. Če torte pripravite vnaprej, jih okrasite tik pred serviranjem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

Kuhinjski sprej za pršenje kalupov
1 skodelica vrhunske moke
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 skodelice kakava v prahu
3/4 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
0,5 čajne žličke grobe soli
0,5 skodelice kislega mleka ali kefirja
1/4 skodelice rastlinskega olja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1 veliko jajce
6 žlic vroče kave

Glazura

110 g nesoljenega masla sobne temperature
220 g maskarponeja sobne temperature
3 skodelice sladkorja v prahu
Ščepec grobe soli
Lupinica 1 limone
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
1/3 skodelice praženih pistacij (lahko so tudi soljene), drobno sesekljanih, pri čemer naj ostane nekaj večjih kosov
nekaj kapljic zelenega gela za živila
1/3 skodelice drobno sesekljanih češenj maraskino, nekaj večjih kosov si prihranimo, + 14 celih češenj
Stepena smetana, za okras
Večbarvni posipi
Posebna oprema14 pločevink s prostornino 120 m³.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kislo mleko, kefir, kava, kakav, mascarpone sir, pistacije

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite in obložite s papirjem za peko.
Torta:

V veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V srednje veliki skledi zmešajte kislo mleko, rastlinsko olje, vanilijev ekstrakt in jajce. Tekočo zmes dodajte mešanici moke in gnetite, dokler zmes ni gladka. Vmešajte kavo.

Testo vlijte v pripravljen pekač in ga enakomerno razporedite; to bo tanka skorja! Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist; začnite preverjati po 18 minutah. Pustite, da se skorja popolnoma ohladi v pekaču.
Glazura:

V skledi zmešajte maslo, maskarpone, sladkor v prahu, sol in limonino lupinico ter stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte vanilijev in mandljev ekstrakt ter stepite, dokler se ne združi. Glazuro razdelite v dve skledi. V eno polovico glazure vmešajte pistacije in zeleno jedilno barvo, v drugo polovico pa nasekljane češnje.
Za sestavljanje tortno podlago zdrobite z rokami in jo majhno pest položite na dno kozarca, močno pritisnite, da ustvarite 0,5 cm debelo plast. Na vrh namažite 1 cm debelo plast glazure (poljubnega okusa), nato pa dodajte še 1 cm debelo plast tortne podlage. Na vrh namažite še 1/2 cm glazure in zgladite površino. Dodajte malo stepene smetane. Potresite z barvitimi posipami in okrasite s češnjo. Preostale kozarce sestavite na enak način. Postrezite takoj.
Če torto pripravljate vnaprej, kozarce sestavite, vendar jih ne okrasite s smetano, posipom ali češnjami. Pokrito postavite v hladilnik. Torto okrasite tik pred serviranjem.