Sendviči s karnitasom in fižolom

Glasovi: 1

Kako narediti - sendviče s karnito in fižolom

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 2025, skupna maščoba 158 G., nasičene maščobe 42 G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 109 G., vlaknin 18 let G., holesterol 188 mg, natrij 1009 mg, sladkor 44 G.

Carnitas je puljena svinjina, priljubljena mehiška jed, ki se uporablja v tacosih, buritosih, sendvičih in drugih jedeh. Najhitrejši način kuhanja carnitas je v loncu na pritisk. Tamarind ji doda sladko-kisel okus, čipotle paprika pa pikanten, dimljen pridih. Poskusite sendviče carnitas s črnim fižolom, avokadom in koriandrom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Karnitas

700 g svinjske plečke brez kosti
80 g tamarindne paste
60 g rjavega sladkorja
30 g konzerviranih paprik chipotle
2 skodelici pomarančnega soka
1 steklenica (375 ml) sode s tamarindo, kot je Jarritos
220 g svinjske masti
Posebna oprema: lonec na pritisk

Črni fižol

1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola iz konzerve
2 žlici svinjske masti

Za serviranje

1 skodelica majoneze
4 telera žemljice, prerezane na pol
1 rdeča čebula, tanko narezana
2 avokada, narezana
1 šopek svežega koriandra, sesekljanega
Rastlinsko olje za praženje sendvičev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska plečka, tamarind, čipotlov poper, črni fižol, rdeča čebula, Avokado, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Karnitas:

Svinjino narežite na 5 cm velike kocke in jih postavite na stran. V mešalnik dodajte tamarindo pasto, rjavi sladkor in čipotlovo pasto ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Svinjske kocke vtrite v marinado in jih skupaj z pomarančnim sokom, sodo tamarindo in mastjo dajte v lonec na pritisk.
Zaprite lonec na pritisk v skladu z navodili proizvajalca in za 1 uro nastavite lonec na najvišjo temperaturo. Sprostite tlak v skladu z navodili proizvajalca in pustite svinjino v loncu 15 minut. Meso vzemite iz kuhalnika in pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa ga raztrgajte z dvema vilicama.

Črni fižol:

Črni fižol prepražite v ponvi, nato ga prenesite v mešalnik in zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Inningi:

Na vsako žemljico namažite žlico majoneze, nato pa na spodnjo polovico vsake žemljice položite nekaj prepraženega fižola. Na vrh dodajte carnitas, rdečo čebulo, avokado in liste koriandra ter pokrijte z zgornjo polovico žemljice.
Litoželezno ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte tanko plast rastlinskega olja. Sendviče položite v ponev, jih pritisnite z drugo litoželezno ponev in pecite, dokler niso na eni strani hrustljavi, približno 2 minuti. Obrnite in pecite še približno 2 minuti.