Čas: 10 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Carnitas je dušena svinjska rezina v mehiškem slogu, ki se običajno uporablja v tacosih, buritosih ali tamalesih. Najpogosteje se uporablja svinjska plečka. Rez se natre z mešanico začimb in se cel nekaj ur duši v počasnem kuhalniku z malo pomarančnega soka, čebule in čilija – okus je neverjeten! Kuhano meso se nato natrga z vilicami in ocvre v ponvi do zlato rjave barve. Sočno meso zavijte v tople tortilje in uživajte.

Sestavine:

• 0,9 kg svinjske plečke brez kosti (ali 1,1 kg s kostjo)
• 2 čajni žlički posušenega origana
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 žlica olivnega olja
• 1 čebula, grobo sesekljana
• 4 stroki česna, zdrobljeni
• 1 jalapeño, brez semen, pecljev in sesekljan
• 1 pomaranča, prerezana na pol
• 3 žlice rastlinskega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjska plečka, svinjina, jalapeno paprika, Pomaranče, origano, kumina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Svinjino operite in osušite. Obilno začinite s soljo in poprom. Origano in kumino zmešajte z olivnim oljem in s tem natrite svinjino. Svinjino dajte v počasni kuhalnik in potresite s čebulo, česnom in jalapeño papriko. Iztisnite sok pomaranče in obe polovici dodajte v ponev. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 8–10 ur ali na visoki 4 ure.
2. korak
• Ko je meso mehko, ga vzemite iz počasnega kuhalnika in pustite, da se nekoliko ohladi, preden ga natrgate z vilicami. V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte rastlinsko olje. Meso dodajte v olje, pritisnite in pražite, dokler se na dnu ne naredi skorjica. Postrezite.

Glasovi: 9