Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Tacosi s svinjino carnitas - podroben recept.

Sestavine:

• 5 vejic timijana
• 1,3 kg svinjskega vratu brez kosti z ramo (z maščobo), narezanega na 5 cm velike kose.
• 5 strokov česna
• 2 lovorjeva lista
• 1/2 skodelice rastlinskega olja
• Sok dveh limet
• Sok 1 pomaranče
• Koruzne tortilje, tople z različnimi dodatki (sir, mlada čebula, čips, salsa) za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjina, česen, limetin sok, Pomarančni sok, tortilja, šopek garni, lovorjev list, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Vejice timijana zavežite v snop s kuhinjsko vrvico; svinjino, česen, lovorjev list in šopek timijana dajte v velik nizozemski pekač. Dodajte rastlinsko olje, limetin sok, pomarančni sok, 1 skodelico vode in 2 čajni žlički soli ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo; pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte, 1 uro.
2. korak
• Odstranite pokrovko in nadaljujte s kuhanjem, enkrat ali dvakrat premešajte, dokler svinjina ni mehka, približno 1 uro in 15 minut. Povečajte ogenj na srednjo temperaturo; kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler tekočina skoraj ne izhlapi, še približno 35 minut. Odstranite šopek timijana in lovorjev list, nato povečajte ogenj na visoko, da se svinjina začne zapekati. Kuhajte, mešajte in strgajte dno lonca, dokler svinjina ni zlato rjava in kuhana, še približno 10 minut. Postrezite v ploščatih kruhkih z različnimi dodatki.
  

  Vložena rdeča čebula

  V majhni ponvi zmešajte 1 tanko narezano rdečo čebulo, 1 skodelico jabolčnega kisa, 1/2 skodelice vode, 2 žlici sladkorja, 2 lovorjeva lista, po 1 čajno žličko koriandra, gorčice in kumine, 1/2 čajne žličke posušenega origana in 1/4 čajne žličke grobe soli. Kuhajte 2 minuti; ohladite.

Glasovi: 4