Carnitas v počasnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Carnitas je mehiška jed, katere ime lahko iz španščine prevedemo kot "majhni koščki mesa". Tradicionalno se carnitas pripravlja iz svinjske plečke, ki se duši več ur, dokler se meso ne razpade. Če pa imate počasni kuhalnik, celoten postopek traja nekaj več kot eno uro, kar vam prihrani pol dneva čakanja na okusne tacose ali buritose. Te jedi pogosto vsebujejo carnitas kot eno od sestavin za nadev, skupaj s svežim koriandrom, zeljem, čebulo, guacamolejem in pico de gallo – salso iz drobno narezanih svežih paradižnikov, čebule in čilija. Carnitas in zelenjavo zavijte v koruzne tortilje in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,3 kg svinjske plečke brez kosti, narezane na 4 cm velike kose.
- 450 g svinjskega trebuha, narezanega na 2,5 cm velike kose.
- 0,5 skodelice pivske ali piščančje juhe
- 1 žlica čilija v prahu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 0,5 čajne žličke mletega koriandra
- Za postrežbo: tople koruzne tortilje, gorska steza, rezine limete, guacamole, sesekljana čebula, sesekljan koriander in naribano zelje
- Posebna oprema: Večnamenski kuhalnik Instant Pot® s prostornino 6–8 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, prekajena svinjska prsa, svetlo pivo, juha, začimba za čili, kumina, koriander, tortilja, omaka pico de gallo, apno, omaka za guacamole, čebula, koriander, belo zelje
Kuhanje jedi po receptu:
- Dajte svinjino, prsi, lager, čili v prahuV 6-litrski večnamenski kuhalnik dajte kumino, koriander, 1 polno žlico soli in 1 čajno žličko črnega popra. Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik za uporabo. Lonec nastavite na visok tlak za 60 minut. Po končanem ciklu kuhanja v loncu na pritisk sledite navodilom proizvajalca za sproščanje pare in počakajte, da se cikel hitrega sproščanja zaključi. Odprite in odstranite pokrov, pri čemer pazite, da se ne opečete s preostalo paro. Z žlico z režami preložite meso v majhno skledo, pokrijte in postavite na stran. Večnamenski kuhalnik nastavite na visok ogenj in kuhajte, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izhlapi, 10–15 minut. Izklopite večnamenski kuhalnik in meso prelijte z reducirano omako, premešajte in postrezite.
- Hrustljavi carnitas (neobvezno): Pečene carnitas in omako preložite v veliko ponev s premazom proti prijemanju in na visoki temperaturi kuhajte 5 minut. Premešajte in nadaljujte s kuhanjem približno 5 minut, dokler meso ne postane hrustljavo na drugi strani. Preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, postrgajte morebitne porjavele koščke in postrezite.
Carnitas postrezite s tortiljami, pico de gallo, rezinami limete, guacamolejem, čebulo, koriandrom in zeljem.
Kategorije:
Podobni recepti
