Čas: 10 min plus čas stanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16

Chicharrón prensado je pripravljeno, stisnjeno svinjsko meso, ki se v Mehiki pogosto prodaja kot predhodno kuhan izdelek. Uporablja se lahko za pripravo različnih jedi z omako ali kot nadev za tacose, gorditas in druge predjedi. Chicharrón prensado lahko enostavno pripravite tudi doma z uporabo carnitas – mehiške dušene svinjske plečke, ki se več ur kuha v pečici pri nizki temperaturi z začimbami, dokler meso zlahka ne razpade. Carnitas se nareže ali natrga na majhne koščke in položi pod stiskalnico. Maščoba strdi koščke, kar ustvari gosto obliko chicharrón prensado.

Sestavine:

• 1 kg. kuhane svinjske karnite

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Meso narežite na 2,5 cm velike kose in jih dajte v plastično vrečko, po potrebi solite (carnitas so že soljene), ali pa meso tesno zavijte v gazo.
2. korak
• Vrečko ali gazo zavežite z gumico, vrvico ali zavojno vezico.
3. korak
• Vrečko potisnite v ponev ali stekleno posodo, da oblikujete valj. Prepričajte se, da je meso tesno stisnjeno z vseh strani. Na vrh postavite krožnik in nanj položite nekaj težkega (na primer velike pločevinke).
4. korak
• Meso pustite pod stiskalnico čez noč, nato vrečko odstranite iz ponve in jo za 3 dni postavite v hladilnik.
  
  
  Zdaj, ko imate polizdelek, lahko meso uporabite za pripravo mehiških jedi: svinjino lahko dušite z zeleno salso s tomatillo, salso z guajillo, salso adobo ali pa jo ponovno ocvrete in uporabite kot nadev, na primer za gorditas..

Glasovi: 1