Glazirana svinjska šunka
Glasovi: 12
Čas: 3 ure in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Glazirana svinjska šunka - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 (4 - 4,5 kg) kuhana in prekajena svinjska šunka s kostjo
- 2 žlici celih klinčkov (neobvezno)
- 1,5 skodelice glazure (glejte recept spodaj)
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjsko šunko vzemite iz hladilnika 30 minut pred kuhanjem.
- Pečico segrejte na 160 °C. S šunke odstranite kožo in s konico noža zarežite maščobo v mrežico. Nato v zareze vstavite klinčke.
- Šunko položite v pekač z mastno stranjo navzgor in ga do 1/4 napolnite s hladno vodo. Pekač postavite v pečico in pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del šunke, ne pokaže 55 °C, približno 2 uri in 30 minut (približno 30 minut na kilogram šunke).
- Temperaturo pečice povečajte na 220 °C. Šunko premažite s polovico glazure (glejte spodnji recept). Če je voda v pekaču izhlapela, dodajte še več.
Svinjino vrnite v pečico in nadaljujte s peko, pri čemer vsakih 10 minut premazujte s preostalo glazuro, dokler površina ni sijoča in zlato rjava, približno 45 minut več.
Recepti za glazuro iz svinjske šunke:
Jabolčno-javorjeva glazura
Pomarančno-gorčična glazura
Hoisin začinjena glazura
Ananasovo-marelična glazura
Kategorije:
Podobni recepti
