Hot dogi v čikaškem slogu z doma vloženo zelenjavo

Glasovi: 29

Kako narediti - hrenovke v čikaškem slogu z domačo vloženo zelenjavo

Čas: 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Ti klasični čikaški hot dogi so ponos avtorja receptov Jeffa Maura, ki priporoča kuhanje in uživanje na prostem. Postreženo takole hitra hrana z vloženo zelenjavo in pomfrijem, začinjenim s soljo iz zelene.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Hrenovke

4 goveje klobase v naravnem črevu
4 sveže žemljice za hot doge
1 drobno sesekljana bela čebula
8 majhnih pekočih paprik iz konzerve
Domača omaka iz vložene zelenjave, recept je priložen
Rumena gorčica
Ocvrt krompir z mletimi semeni zelene in soljo, recept je priložen

Domača omaka iz vložene zelenjave

1 skodelica drobno sesekljanih kumar iz konzerve z zelenjavo, marinirano v kisu in sladkorju (zelenjavni kaviar)
1 žlica drobno sesekljanih vloženih paradižnikovih paprik
1 žlica sladkorja

Pomfrit s soljo iz zelene

Rastlinsko olje
4 veliki olupljeni krompirji
Sol z mletimi semeni zelene za točenje goriva

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: klobase, žemljice za hot doge, čebula, čili paprika, zelenjavna omaka, krompir, zelena sol, Pomfrit, gorčica

Kuhanje jedi po receptu:

Klobase dajte v velik lonec s parno košaro. Kuhajte 5 minut, dokler se klobase ne segrejejo. Ko so klobase skoraj kuhane, nanje položite žemljice. hrenovke 1-2 minuti, da se malo ogrejejo.

Hrenovke položite v žemljice. Potresite z nekaj čebule, dvema paprikama in pokapajte z domačo omako iz kislih kumaric. Dodajte gorčico. Za serviranje hrenovke okrasite z nekaj ocvrtega krompirja in zelene soli, nato pa vsak hrenovko zavijte v folijo in pustite počivati 2–3 minute.

Poskusite pripraviti hot dog v azijskem slogu s kislim zeljem v kisli obliki kimčija: Azijski hot dog s kimčijem.
Recept za domačo omako iz vložene zelenjave

V globoki skledi zmešajte kumare, papriko in sladkor. Dobro premešajte. Omaka je pripravljena. Na koncu bi morali dobiti 1 skodelico omake.

Recept za pomfrit

Napolnite 7-litrski lonec ali lonec za peko na žaru do dveh tretjin z rastlinskim oljem. Olje segrevajte na srednji temperaturi, dokler termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v olje, ne pokaže 190 °C (355 °F).
Krompir narežite na 0,6 cm debele trakove. Krompir pražite na olju v serijah 8 minut, da postane zlato rjav. Krompir vzemite iz pečice in ga položite na pekač, obložen s papirnatimi brisačkami. Začinite s soljo iz semen zelene. Postrezite takoj po začinjanju.