Pečen zrezek in beluši z orzo testeninami

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 733, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 4 G., holesterol 116 mg, natrij 299 mg, sladkor 1 G.

Pred peko na žaru zrezek premažite z olivnim oljem, sesekljanim timijanom in česnom za čudovito slasten okus. Če nimate žara, uporabite ponev za žar. Zrezek postrezite na tanke rezine z žara pečenimi beluši in orzo testeninami v kremasti omaki.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g steaka iz krila, narezanega na 4 enake dele
1 šopek špargljev, odrezanih trdih koncev
1 skodelica testenin orzo (približno 200 g)
3/4 skodelice lahke smetane (10 %)
0,5 skodelice naribanega sira Gruyère (približno 60 g)
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
1 žlica sesekljane sveže mlade čebule
1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje
1 strok česna, nariban

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, šparglji, orzo testenine, Sir Gruyère, smetana, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte 2 žlici olivnega olja, česen in timijan; z njimi premažite zrezek, nato pa ga posolite in poprajte. Beluše premešajte s preostalo žlico olivnega olja ter začinite s soljo in poprom.
V loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine orzo in jih kuhajte po navodilih na embalaži; odcedite in orzo vrnite v lonec. Dodajte smetano in kuhajte na srednji temperaturi med mešanjem, dokler se omaka rahlo ne zgosti, približno 1 minuto. Odstavite z ognja in vmešajte Gruyère. Začinite s soljo in poprom.

Medtem segrejte ponev za žar na srednji temperaturi in jo premažite z olivnim oljem. Za srednje močno peko zrezka pecite 3 do 4 minute na vsaki strani; preložite ga na krožnik. Obrišite ponev za žar. Pecite beluše, občasno jih obračajte, dokler se ne pojavijo sledi žara, 4 minute; pokapajte z limoninim sokom. Zrezek narežite in postrezite z beluši in orzom. Orzo okrasite z mlado čebulo.

Kategorije: