Som piccata
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 402, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 2 G., holesterol 82 mg, natrij 464 mg, sladkor - G.
Kalorije 402, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 2 G., holesterol 82 mg, natrij 464 mg, sladkor - G.
Pika iz soma - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji soma (po 170 g)
- Morska sol in sveže mlet poper
- Pšenična moka za paniranje
- 2 žlici (30 g) masla
- 3 žlice olivnega olja
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1/2 limone, narezane na koščke
- Sok in lupinica polovice limone
- 3 skodelice sveže mešanice za solato
- 2 žlici. kapre
- 1/2 skodelice svežih listov peteršilja
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Ribji file rahlo pretlačite, ga osušite in nato obe strani posolite in poprajte. V skledo dajte malo moke. Ribo povaljajte v moki in odvečno moko otresite. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico masla in 1 žlico olivnega olja. Ribje fileje položite v ponev in jih na vsaki strani pecite približno 3 minute. Fileje preložite na servirni krožnik in pokrijte s folijo.
- V ponev dodajte česen in ga med mešanjem pražite do zlato rjave barve, približno 30 sekund. vino, limonino lupinico in limonin sok. Zavrite in med mešanjem kuhajte, dokler se vino nekoliko ne zgosti, približno 2 minuti. Vmešajte 1 žlico (15 g) masla in začinite s soljo in poprom po okusu.
- Solato premešajte z 1 žlico olivnega olja in začinite s soljo in poprom po okusu. Ribo razporedite po krožnikih in prelijte z omako.
- V ponvi na visoki temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte kapre in peteršilj ter pražite, dokler ne postanejo hrustljavi, približno 1 minuto. Ribo potresite s praženimi kaprami in peteršiljem. Ribo postrezite s solato in limonami.
Kategorije:
Podobni recepti
