Zdravi italijanski recepti

Testenine, pica in jajčevci po parmsko so lahko del zdrave prehrane. Poskusite te lažje različice italijanskih receptov kuharjev.

Školjke, polnjene z gobami in špinačo

Velike testeninske lupinice napolnite z okusno mešanico špinače, gob in treh vrst sirov (delno posneta mocarela, skuta in parmezan). Nato specite v paradižnikovi omaki s česnom in semeni komarčka.

Recept: Školjke, polnjene z gobami in špinačo

Pečen piščanec z jajčevci in sirom

Malo parmezana in delno posneta mocarela zmanjšata kalorije. Ta jed je odličen tudi kot sendvič: postrezite jo na popečeni, mehki polnozrnati žemljici.

Recept: Pečen piščanec z jajčevci in sirom

Zdrava pica s špinačo in rikoto

Ko se odločite za večer s pico, ne naročite dostave. Pripravite si svojo pico z domačim testom (narejenim iz polnozrnate moke), paradižnikovo omako z zelišči, špinačo in dvema okusnima siroma: delno posneto mocarelo in rikoto.

Recept: Zdrava pica s špinačo in rikoto

Nizkokalorične testenine Fettuccine Alfredo

Nizkokalorični kremni sir je popoln nadomestek za težko smetano v lahki različici omake Alfredo; ustvari bogato, razkošno teksturo brez dodatnih kalorij.

Recept: Nizkokalorične testenine Fettuccine Alfredo

Zdrava rižota

Za hitro in kremasto rižoto uporabite rjavi riž in biserni ječmen. Jed okrasite z beluši, gobami, parmezanom in kremnim sirom.

Recept: Zdrava rižota

Ocvrta jajčevca in paradižnikova omaka za testenine

Klasična parmigiana ima zelo veliko kalorij, vendar je naša jed bolj zdrava, lažja in prav tako okusna. Kocke jajčevcev zmešamo z domačo omako marinara.

Recept: Ocvrta jajčevca in paradižnikova omaka za testenine

Piščančji cacciatore

Piščančje prsi brez kože so bolj zdrava različica klasične italijanske jedi, kuhane v okusni paradižnikovi omaki s čebulo, papriko, gobami in belim vinom.

Recept: Piščanec po lovsko z jurčki

Lazanja s puranjo klobaso

S pridihom puranje klobase in mehko plastjo delno posnete rikote in skute je ta italijanska klasika prav tako nasitna in okusna kot original.

Recept: Lazanja s puranjo klobaso

Špageti s pistacijami in pesto omako iz ohrovta

To ni povprečen pesto: poln je hranljivega ohrovta, peteršilja in pistacij. Omaka se poda k polnozrnatim špagetom.

Recept: Špageti s pistacijami in pesto omako iz ohrovta

Piščanec po parmsko

Pri tem receptu je ključna zmernost. Piščanca prepražite na majhni količini olja, da postane hrustljav, nato dodajte veliko sira in veliko žlico omake.

Recept: Piščančji parmezan

Piščančja Piccata s kaprami

Klasična piccata je narejena z bogato masleno in vinsko omako. Vendar je naša uporaba teh sestavin minimalistična, kar zagotavlja bogat okus brez dodatnih kalorij.

Recept: Piščančja Piccata s kaprami

Rolatini s piščančjim parmezanskim nadevom

Piščanec po parmsko je lahko zelo masten in kaloričen. Pripravite lažjo različico kot polnjeno rulado, ne da bi žrtvovali sir ali hrustljavo skorjo. Postrezite z mehko polento kot prilogo.

Recept: Rolatini s piščančjim parmezanskim nadevom

Testenine penne v enolončnici s špinačo in sirom

Pri pripravi domače paradižnikove omake lahko sestavine prilagodite svojemu okusu. Tukaj omako zmešamo s koščki mocarele za dodaten sirni okus in skuto – prav tako nasitna kot rikota, vendar ima manj maščob in kalorij.

Recept: Testenine penne v enolončnici s špinačo in sirom

Halibut z belim fižolom in endivijo

Kombinacija morskega lista in belega fižola zagotavlja tej jedi nasitne beljakovine (41 g) in vlaknine (12,5 g). Pečena paprika, rožmarin in peteršilj dodajo pridih italijanskega okusa.

Recept: Halibut z belim fižolom in endivijo

Piščanec s prilogo iz sušenih paradižnikov in jajčevcev

Ta piščančja jed že vsebuje zelenjavo – uravnotežen obrok v eni skledi. Jajčevec in sušeni paradižniki so dušeni s piščančjimi zrezki, ki so nato posuti z rikoto.

Recept: Piščanec s prilogo iz sušenih paradižnikov in jajčevcev

Linguine “Puttanesca” s tuno

Klasično omako puttanesca iz paradižnika, oliv in kapr dopolnjuje tuna v olju, vir pustih beljakovin.

Recept: Linguine “Puttanesca” s tuno

Piščanec Saltimboca

Giada navadne piščančje fileje spremeni v nekaj posebnega, tako da jih nadevate s špinačo in pršutom. Najboljše od vsega pa je, da recept traja le 35 minut.

Recept: Piščanec Saltimboca

Puranove mesne kroglice v hitri pikantni paradižnikovi omaki s polnozrnatimi špageti

Obilica zelišč in pikantnost začimb v omaki ustvarjata večplasten okus brez odvečne maščobe, korenje, čebula in parmezan pa jedi dodajo bogastvo in volumen.

Recept: Puranove mesne kroglice v hitri pikantni paradižnikovi omaki s polnozrnatimi špageti