Svinjska piccata s špageti
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 640, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 4 G., holesterol 1121 mg, natrij 432 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 640, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 4 G., holesterol 1121 mg, natrij 432 mg, sladkor 2 G.
Naravne svinjske kotlete s kostmi povaljamo v moki in jih v ponvi ocvremo, dokler niso znotraj mehke, zunaj pa hrustljave. Sok, ki ostane v ponvi, in belo vino uporabimo za lahko limonino-kapri omako, ki jo postrežemo s svinjino. Špageti z brokolijem so odlična priloga.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g špagetov
- 4 skodelice cvetov brokolija, prerezanih na pol ali četrtine (200 g)
- 3 žlice nesoljenega masla
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1/4 čajne žličke naribane limonine lupinice + 3 žlice limoninega soka
- 4 naravni svinjski kotleti s kostjo (debeline 1 cm; tehtajo približno 170 g vsak)
- 1 žlica moke
- 3 žlice olivnega olja
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 2 žlici posušenih kaper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, špageti testenine, brokolijevo zelje, limonina lupinica, peteršilj, belo vino, kapre
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite vodo in jo solite. Dodajte špagete in jih kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente, brokoli pa dodajte 2 minuti pred koncem kuhanja.
- Odlijte 0,5 skodelice vode, v kateri so se kuhali testenine, nato pa jo odcedite v cedilu. Testenine in brokoli vrnite v ponev. Dodajte 1 žlico masla, 2 žlici peteršilja, limonino lupinico ter ščepec soli in črnega popra. Dobro premešajte in po potrebi dodajte več vode, da preprečite izsušitev testenin.
- Medtem svinjske kotlete na obeh straneh začinite s soljo in črnim poprom. Povaljajte jih v moki in otresite odvečno moko. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte svinjske kotlete in jih pražite, dokler niso dobro porjaveli in kuhani, približno 4 minute na vsaki strani. Prestavite jih na krožnik in pokrijte s folijo, da ostanejo topli.
- Previdno vlijte vino v ponev in premešajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke. Kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za približno polovico, nato dodajte limonin sok in kapre; ponovno zavrite. Odstavite z ognja in dodajte preostali 2 žlici masla in peteršilja ter mešajte, dokler se maslo ne stopi. V ponev dodajte morebitne preostale sokove svinjine. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Špagete in brokoli razdelite na krožnike in na vsako porcijo položite svinjski kotlet. Prelijte z omako iz ponve.
Kategorije:
Podobni recepti
