Telečja piccata na ponvi z belim vinom
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1040, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 113 G., vlaknin 5 G., holesterol 319 mg, natrij 1201 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 1040, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 113 G., vlaknin 5 G., holesterol 319 mg, natrij 1201 mg, sladkor 4 G.
Tanke telečje kotlete povaljamo v moki in jajcu, nato pa jih ocvremo do okusne zlato rjave barve in postrežemo s čudovito, trpko omako iz masla, kapr in belega vina. To je klasična italijanska piccata, enostavna jed z bogatim okusom, ki se odlično poda k špagetom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g špagetov
- 2 žlici olivnega olja
- 1 skodelica moke
- 4 stepena jajca
- 4 telečji kotleti, vsak po 220 g, zdrobljeni na 0,6 mm.
- 1 skodelica suhega belega vina
- Sok 1 limone
- 2 žlici opranih in posušenih kaper
- 55 g masla
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja z ravnimi listi
- Nariban parmezan za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, telečje meso, belo vino, kapre, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu slane vode zavrite na visoki temperaturi. Dodajte špagete in jih kuhajte al dente. Testenine odcedite in jih postavite na stran v veliko skledo.
- Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte 2 žlici olivnega olja. V plitvi skledi zmešajte moko, sol in črni poper po okusu. Kotlete rahlo povaljajte v moki.
- Jajca stepemo v skledi z 1 žlico vode, začinimo s soljo in poprom. Zrezke pomočimo v jajce in jih nato položimo neposredno v vročo ponev. Telečje meso pečemo približno 2 minuti na vsaki strani, dokler ni zlato rjavo. Zrezke preložimo na krožnik.
- Ponev deglazirajte z belim vinom in ga zmanjšajte na polovico. Dodajte limonin sok, kapre in polovico peteršilja, nato dodajte 2 žlici masla in mešajte, dokler se omaka ne zgosti. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
- Špagete premešajte s preostalim maslom, začinite s soljo in potresite z naribanim parmezanom.
- Testenine postrezite z telečjim mesom. Prelijte z limonino-smetanovo omako in potresite s preostalim peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
