50 receptov za piščančje prsi

Kuharji so ustvarili na desetine receptov z uporabo najljubše sestavine za večerjo med tednom: piščančjih prsi.

6. Polnjene prsi. Zmešajte 3/4 skodelice naribane mocarele, 60 g kozjega sira in 1 žlico sesekljanega drobnjaka. Zarežite stranice 4 majhnih piščančjih prsi in napolnite žepke s sirom. Pripravite kot v receptu za ocvrtega piščanca (št. 1).

7. Saltimbocca. Piščančje prsi (št. 1) specite na žaru, na vsako položite po 2 lista žajblja in jih zavijte v 2 rezini pršuta. V zadnji minuti pečenja potresite z rezino sira provolone.

8. Z gobami. Piščančje prsi (št. 1) popecite; prenesite na krožnik. Na preostali maščobi 4 minute prepražite 1 sesekljano šalotko in 450 g narezanih gob. Dodajte 3/4 skodelice (1/4 skodelice) rdečega vina in 1 skodelico (1/4 skodelice) piščančje juhe; kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico. Vmešajte 2 žlici (30 g) masla in sesekljanega peteršilja; prelijte čez meso.

9. Piccata. Piščančje prsi (št. 1) prepražite in jih dajte na krožnik. V ponev dodajte sok dveh limon in 3/4 skodelice piščančje juhe; kuhajte na majhnem ognju, dokler se mešanica ne zmanjša za polovico. Vmešajte po 2 žlici kaper, sesekljanega peteršilja in masla; prelijte čez meso.

10. S čebulo in grozdjem. Piščančje prsi (št. 1) popecite in jim tik preden jih pokrijete, dodajte 1 narezan por. Meso vzemite na krožnik. V ponev dodajte 2 skodelici grozdja in 1/2 skodelice smetane ter piščančje juhe; kuhajte na majhnem ognju, dokler se mešanica ne zmanjša za polovico. Dodajte 1 žlico zrnate gorčice in nekaj sesekljanega peteršilja; prelijte čez meso.



11. "Vodka Alla". Piščančje prsi (št. 1) prepražite; preložite na krožnik. V maščobo v ponvi dodajte 3 narezane stroke česna in 1 žlico (15 g) masla; kuhajte 1 minuto. Dodajte 2 skodelici konzervirane paradižnikove mezge, 1/2 skodelice smetane in 1/4 skodelice vodke; kuhajte 5 minut. Prelijte čez piščanca in potresite s sesekljano baziliko.

12. Ocvrto v drobtinah. 4 majhne piščančje prsi pretlačite na debelino 0,6 cm; začinite s soljo. Povaljajte jih v moki, pomočite v 2 stepenih jajcih in nato povaljajte v drobtinah. Na srednji temperaturi pecite v 3 žlicah olivnega olja do zlato rjave barve, 3 minute na vsaki strani; odcedite na papirnatih brisačah. Začinite s soljo.

13. V koruznem paniranju. Pripravite panirane kotlete (št. 12) z 2 skodelicama zdrobljenih koruznih kosmičev, pomešanih z 1 čajno žličko paprike namesto drobtin. Cvrete jih 2 minuti na vsaki strani.


14. S parmezanom. Kotlete popražite v drobtinah (št. 12), pri čemer zmešajte enake dele drobtin in naribanega parmezana. Ocvrte prsi položite v pekač; prelijte z 2 žlicama. omaka marinara, potresemo z 1 skodelico naribane mocarele in 1/2 skodelice parmezana. Pečemo 15 minut pri 220 °C.

15. Z mlečno omako. Kotlete prepražite v drobtinah (št. 12) in jih preložite na krožnik. V preostalo maščobo vmešajte 1 žlico moke, ščepec paprike in poper po okusu; med mešanjem kuhajte do zlato rjave barve. Vmešajte 1 skodelico mleka; kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Prelijte čez meso.


16. V pikantni paniranju. Kotlete prepražite v drobtinah (št. 12), pri čemer drobtine nadomestite z 1 skodelico koruzne moke, pomešane z 1 1/2 čajno žličko mlete kumine in 1/4 čajne žličke kajenskega popra.

17. Zrezki. 2 velika piščančja prsa narežite na 2,5 cm velike kose; začinite s soljo. Potopite v kefir, nato pa povaljajte v 1 skodelici moke, pomešane z 2 čajnima žličkama. Cajunska začimbaCvremo 4 minute v 5 cm debeli plasti rastlinskega olja, segretega na 185 °C.

18. Pikanten ocvrt piščanec. 4 majhne piščančje prsi narežite na trakove. Povaljajte jih v moki, pomočite v 4 stepena jajca, zmešana z vodo in 1 žlico omake Sriracha; povaljajte v panko drobtineCvremo 6 minut v 2,5 cm debeli plasti rastlinskega olja, segretega na 180 °C. Postrežemo z majonezo, zmešano z omako Sriracha.

19. S testeninami in pesto omako. V ponvi z olivnim oljem na srednje močnem ognju 5 minut popražite 1 veliko sesekljano piščančjo prso in med obračanjem kuhajte. Dodajte 1/2 skodelice belega vina; kuhajte 5 minut, dokler ne izhlapi. Dodajte 3/4 skodelice pesta in 3/4 skodelice smetane; kuhajte, dokler se ne zgosti. Vmešajte 1/4 skodelice parmezana; začinite s soljo in poprom. Premešajte z 350 g kuhanih testenin.

20. Piščančji kebab. Vzemite 2 majhna piščančja prsa, 2 italijanski klobasi, 2 papriki in 2 rdeči čebuli, narezani na 2,5 cm velike koščke. Marinirajte 30 minut v hladilniku v mešanici 1/4 skodelice olivnega olja, soka 1 limone, 3 zdrobljenih strokov česna, ščepca soli in ščepca italijanskih začimb. Nanizajte na nabodala in pecite na srednje močnem ognju 4–5 minut na vsaki strani.


21. Pho juha. Na majhnem ognju 10 minut kuhajte 4 skodelice piščančje juhe, 2 žlici ribje omake, 1 zvezdasti janež in 1 cimetovo palčko. Dodajte 2 velika narezana piščančja prsa in kuhajte 10 minut. Dodajte 230 g kuhanih riževih rezancev. Potresite z narezanimi jalapeño paprikami, baziliko in meto.

22. Preprosta juha. Kuhajte 20 minut s 5 skodelicami piščančje juhe, 2 velikima piščančjima prsima in 1 skodelico narezanega korenja, zelene, čebule in pastinaka. Piščanca naribajte in ga vrnite v juho; dodajte nekaj sesekljanega kopra in peteršilja.

23. Juha s cmoki. Pripravite piščančjo juho (št. 22). Zmešajte 1/3 skodelice moke in zmehčano maslo, dokler ne nastane pasta; vmešajte v juho in zavrite. Dodajte 4 skodelice zamrznjene testo za žemljice, narežite na 4 kose; pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 25 minut.

24. Pečen piščanec. 2 velika piščančja prsa začinite s soljo in poprom. V ognjevarni ponvi na srednji temperaturi pecite 8 minut na 1 žlici olivnega olja, enkrat obrnite in nato pecite 15 minut pri 190 °C.


25. Ratatouille. Sledite receptu za pečenega piščanca (št. 24); meso po praženju vzemite na krožnik. Na preostali maščobi 5 minut prepražite na kocke narezane majhne jajčevce, bučke, papriko, paradižnik in rdečo čebulo. Vmešajte ščepec sladkorja in 1 žlico rdečega vinskega kisa. Piščanca vrnite v ponev; pecite 15 minut pri 190 °C (375 °F). Potresite z natrgano baziliko.

26. S krompirjem in čebulo. Sledite receptu za pečenega piščanca (št. 24); meso po praženju vzemite na krožnik. Na preostali maščobi 7 minut prepražite 3 narezane rezine pora in 680 g na kocke narezanega krompirja. Piščanca vrnite v ponev in pecite 15 minut pri 190 °C. Vmešajte 15 g masla, sesekljanega kopra in peteršilja.

27. Z bučo in javorjevim sirupom. Na pekač, obložen s folijo, stresite 3 skodelice sesekljane muškatne buče, 1 skodelico pekan orehov, 2 žlici javorjevega sirupa in na kocke narezano maslo. Za peko piščanca na pekaču z muškatno bučo sledite receptu št. 24.


28. Pica. Pečenega piščanca (št. 24) pripravite iz 1 piščančjih prsi; natrgajte. Premešajte s prepolovljenimi češnjevimi paradižniki (približno 280 g), 2 narezanima paprikama, 1 narezano čebulo, 1/4 skodelice olivnega olja in 1 žlico italijanske mešanice začimb; namažite na 450 g razvaljanega testa za pico. Pecite na vročem kamnu za pico pri 245 °C 15–20 minut.

29. V slogu New Orleansa. Pečenega piščanca (št. 24) pripravite tako, da ga pred cvrtjem natrete z 1 žlico kajunske začimbe in rjavega sladkorja. Vmešajte 1/2 skodelice sesekljanega zelenjava "žardiniera" in olive z 1/4 skodelice olivnega olja in 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja; postrezite s piščancem.

30. Prepražite z arašidi. Zmešajte 3 žlice vode, sojine omake in čili-česnove omake z 1 žlico koruznega škroba. V ponvi na visoki temperaturi segrejte 2 žlici rastlinskega olja; dodajte 4 majhne kocke narezanih piščančjih prsi, 1 žlico mletega ingverja, 1/2 skodelice arašidov in rezin zelene. Kuhajte 5 minut in nenehno mešajte. Dodajte omako; kuhajte, dokler se ne zgosti.


31. Z ocvrtim rižem. V ponvi z 2 žlicama rastlinskega olja na visoki temperaturi skuhajte 3 jajca, dokler se ne zmehčajo; preložite jih v skledo. V ponvi segrejte še 1 žlico olja. Dodajte 1/2 sesekljane čebule, 1 1/2 skodelice sesekljanega brokolija, 1 čajno žličko sladkorja in 1 čajno žličko soli; kuhajte med mešanjem 3 minute. Dodajte 2 majhna na kocke narezana piščančja prsa; kuhajte 5 minut med nenehnim mešanjem. Dodajte 3 skodelice kuhanega riža in jajca; mešajte, dokler se ne segrejejo.

32. Z rižem in paradižnikom. Pripravite piščanca z rižem (št. 31), pri čemer namesto brokolija uporabite 3/4 skodelice sesekljanih paradižnikov in 1 šopek sesekljane mlade čebule.

33. Prsa, pečena v pečici. Zmešajte 1/2 skodelice majoneze in 1/4 skodelice dijonske gorčice. Dodajte 4 majhne piščančje prsi; obrnite, da jih premažete. Povaljajte v 2 skodelicah zdrobljenih koruznih kosmičev, pomešanih z 1 čajno žličko paprike; pecite 15–20 minut pri 200 °C.

34. Kuhane piščančje prsi. V kozici prelijte 2 velika piščančja prsa z mrzlo vodo in dodajte 1 žlico soli. Zavrite na majhnem ognju in kuhajte 15 minut, dokler meso ni čvrsto. Za 30 sekund potopite v osoljeno ledeno vodo in nato odcedite.

35. Kremna solata. Piščanca (št. 34) skuhajte in narežite na kocke. Zmešajte z 1/2 skodelice majoneze, 1/4 skodelice kisle smetane in sesekljanega peteršilja, 2 sesekljanima stebloma zelene in 2 žlicama sesekljanih listov zelene.

36. Francoska solata. Piščanca (št. 34) skuhajte in narežite na kocke. Zmešajte z 1/3 skodelice majoneze, 2 čajnima žličkama dijonske gorčice in 1/4 skodelice sesekljanih zelišč.

37. Solata z zelenjavo. Piščanca (št. 34) skuhajte in ga narežite na manjše koščke. Premešajte z narezanim paradižnikom, avokadom, kumaro, koriandrom, soljo in poprom. Potresite s narezano rdečo čebulo, pokapajte z olivnim oljem in limetinim sokom.


38. Sendviči z žara. Piščanca (št. 34) skuhajte; natrgajte. Segrejte 1/4 skodelice jabolčnega kisa, 2 žlici rjavega sladkorja, 1 žlico pekoče omake, ščepec zelene soli, črnega popra in kajenskega popra; premešajte z mesom. Postrezite na žemljicah z omako iz pimenta in vloženimi kumaricami.

39. Teksaško-mehiški zvitki. Skuhajte piščanca (št. 34); natrgajte. Dodajte 1/3 skodelice majoneze, 1/2 skodelice salse, 1/3 skodelice kisle smetane, sesekljane zelene čilije iz konzerve, sesekljano mlado čebulo in sok 1 limete; premešajte. Postrezite v tortiljah.

40. Sendviči s čedarjem. Piščanca (št. 34) skuhajte in ga narežite na kocke. Premešajte z narezano zeleno in jabolkom (po 1/2 skodelice) ter sesekljano mlado čebulo. Dodajte 1 skodelico majoneze, 2 čajni žlički gorčice, sol in poper po okusu. Z žlico položite na ocvrto meso. Angleški mafiniNa vrh dodajte rezine cheddarja in kuhajte na visoki temperaturi, dokler se sir ne stopi.

41. Piščanec na žaru. 4 majhne piščančje prsi začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru na srednji temperaturi 15–18 minut in jih enkrat obrnite.


42. Tostade. Piščanca na žaru (št. 41); narežite. Zmečkajte 1 avokado z 2 žlicama kisle smetane in 2 žlicama limetinega soka; začinite s soljo in kajenskim poprom. Razporedite po 4 lupinicah tostade. Na vrh položite piščanca, naribano solato, kislo smetano in svežo salso.

43. Fajite. 4 majhne piščančje prsi marinirajte 30 minut v hladilniku v 1/4 skodelice olivnega olja s sokom 1 limete, 1 žlico mlete kumine, posušenega origana in čilija v prahu. Pecite na žaru (št. 41); narežite. Narezano papriko poblano in čebulo na žaru specite. Postrezite s piščancem v tortiljah.

44. Z omako za žar. V omaki adobo zmešajte 1/2 skodelice omake za žar z 1 papriko čipotl. Piščanca (št. 41) specite na žaru in ga zadnjih 5 minut kuhanja prelijte z omako.


45. V bližnjevzhodnem slogu. 4 majhne piščančje prsi natrite z mešanico 1 žlice olivnega olja, 2 žlic začimb za bučno pito, 1/4 čajne žličke kajenskega popra in 1/4 čajne žličke granuliranega česna. Pecite na žaru (št. 41); postrezite z omaka tzatziki in pita.

46. ​​Z ananasom in začimbami. 4 majhne piščančje prsi, 4 mlade čebule, 2 narezani papriki in 1 narezan ananas premešajte z rastlinskim oljem in začimbe za krekerjeMeso (št. 41) specite na žaru, na polovici časa pečenja pa dodajte ananas in zelenjavo.

47. V indijskem slogu. 4 majhne piščančje prsi natrite z 1 1/2 čajno žličko curryja v prahu ter soljo in poprom po okusu. Pecite na žaru (št. 41). Zmeljite 1/2 skodelice koriandra, 1/4 skodelice metinega in kokosovega mleka, 1 žlico limetinega soka, 1 čajno žličko sladkorja, 1/2 jalapeño paprike, 1 strok česna in 1/4 čajne žličke soli; postrezite s piščancem.

48. Z olivnim oljem in zelišči. 4 majhne piščančje prsi marinirajte 1 uro v hladilniku v 1/3 skodelice olivnega olja s sokom 1 limone, 1 čajno žličko soli in kosmiči rdeče paprike. Pecite na žaru (št. 41). Zmešajte 1/4 skodelice olivnega olja, svež peteršilj in baziliko z 2 žlicama limoninega soka; začinite s soljo in poprom. Postrezite s piščancem.

49. Cezarjeva solata. Na žaru specite (št. 41) 2 piščančji prsi; narežite. Zmečkajte 1 strok sesekljanega česna z 2 inčunoma; zmešajte z 1/4 čajne žličke worcesterske omake, sokom 1/2 limone in 1/2 skodelice majoneze. Premešajte z 1 sesekljano glavo rimske solate in piščancem. Potresite z naribanim parmezanom.

50. Panini s pestom. Piščanca (št. 41) specite na žaru; narežite ga na rezine. Položite ga med rezine italijanskega kruha z pesto omaka, rezine paradižnika in svežo mocarelo. Pecite v vroči ponvi na olju 2 minuti na vsaki strani.





Kategorije: