31 idej za večerjo za materinski dan
Glasovi: 6
Pošljite mamo počivat in ji pripravite praznično večerjo. Naši recepti za glavne jedi in priloge vam bodo pri tem pomagali!
Kaj si mama pravzaprav želi?
Verjemite mi, edina stvar, ki si jo mama najbolj želi na svoj poseben dan, je malo počitka. Naj zjutraj spi, se zbudi, prejme darilo, poje. okusen zajtrkin nato preživite dan ob srkanju koktajlimedtem ko vsa družina kuha nekaj posebnega. S pravimi recepti iz te zbirke pri roki boste ne le okusno kuhali, ampak tudi enostavno pospravljali. Vključili smo več lahkih jedi, kot so testenine in solate, pa tudi impresivne glavne jedi, ki jih bo mama resnično oboževala. Se sprašujete, kje začeti? Poskusite ta pečena piščančja stegna na posteljici iz krompirja in druge zelenjave, okrašena z rezinami limone in svežim timijanom. Ta večerja ni le impresivnega videza, ampak je tudi odličnega okusa.
Recept: Piščanec z zelenjavo v pekaču
Pečen morski list v vinu z zelišči
File morskega lista se peče na dišeči posteljici iz timijana, peteršilja in lovorjevega lista v suhem vermutu, ki ribi da celo paleto okusov. Aromatični sokovi iz ponve se nato na štedilniku reducirajo, kar ustvari čudovito lahko omako za morskega lista. Ribo postrezite s češnjevimi paradižniki, zelišči, pečenim česnom in domačo tapenado iz sesekljanih oliv s timijanom in limonino lupinico. Odlična ideja za lahko večerjo za materinski dan v mediteranskem slogu!
Maroški piščanec z vloženimi limonami
Ključni sestavini te maroške piščančje jedi so vložene limone in marinirane olive. Popečene piščančje prsi se dušijo v lahki vinski omaki z vloženimi limonami, sušenimi paradižniki, olivami in origanom, kar ima za posledico sočno in okusno jed. Prava eksplozija okusov!
Špageti z rikoto in limono
Se spomnite časov, ko vam je mama pripravljala špagete z mesnimi kroglicami? Ta elegantna različica kremastih testenin združuje svetel okus limone s poprovimi notami rukole. Ko kuhate testenine, ne zavrzite vse vode, v kateri so se kuhale. Nekaj te škrobne vode shranite, da razredčite rikotovo omako in ustvarite okusno kremasto omako.
Recept: Špageti z rikoto in limono
Artičoke, polnjene z rakovicami
Ta recept združuje klasične polnjene artičoke z vsemi tradicionalnimi sestavinami rakovih polpet, vključno z začimbami za morske sadeže Old Bay in hrustljavo paniranjem. Če ste novi v svetu svežih artičok, recept vključuje podroben opis postopka čiščenja in obrezovanja: iz srčkov se odstranijo neužitni puhci, srčki pa se napolnijo z mešanico naravnega rakovega mesa. Artičoke se najprej kuhajo na pari in nato pečejo v pečici do zlato rjave barve.
Recept: Artičoke, polnjene z rakovicami
Piščančje prsi, glazirane z oranžno glazuro, pečene v pečici
V tem receptu preprosta glazura iz pomarančnega soka, medu, origana in kisa spremeni navadne piščančje prsi v osupljivo jed restavracijske kakovosti. Med peko jo preprosto premažite po piščančjih prsih brez kože in kosti in končali ste! Postrezite s pečenimi beluši, prekritimi z isto pomarančno glazuro.
Testenine Fusilli alla caprese
Uživajte v testeninah z okusi tradicionalne italijanske caprese. Ključne sestavine caprese – paradižnik, mocarela in sveža bazilika – tvorijo čudovito omako za testenine. Recept je neverjetno preprost in popoln tako za kuharje začetnike kot za tiste, ki iščejo hitro in okusno mediteransko jed. Omaka je narejena iz svežih češnjevih paradižnikov, prepraženih s česnom na olivnem olju, nato pa premešanih z ločeno kuhanimi fusili (spiralnimi testeninami). Medtem ko so testenine vroče, takoj vmešajte naribano mocarelo, da se stopi. Dodajte malo bazilike in postrezite.
Recept: Testenine Fusilli alla caprese
Piščanec Alfredo Manicotti
Te široke italijanske manicotti testenine so napolnjene s sočnim nadevom iz rikote, piščanca in špinače ter pečene v kremasti omaki Alfredo, posute z naribanim sirom. Nadev je narejen iz pečenega piščanca in manicottijev pred polnjenjem ni treba kuhati: med peko v omaki se bodo skuhali. To znatno skrajša čas kuhanja. Vrhunec te enolončnice so hrustljavi koščki slanine, ki prekrivajo manicotte, skupaj s stopljenim sirom na vrhu. Krepke domače testenine v najboljši luči!
Recept: Piščanec Alfredo Manicotti
Solata z rukolo, mocarelo, pečenimi paprikami in meto
Uživajte v slastni kombinaciji paprike s poprom, kremaste mocarele, mete in na ognju pečenih paprik za pikanten pridih. Ta osvežilna solata, prelita s kislim gorčičnim prelivom, je odlična priloga k mesu in bo v vsakem letnem času obudila spomine na poletje.
Zlata skuša s salso iz breskev in kumar
Kosi bele ribe (mahi-mahi, kirnja, škarpina ali morski list) so soljeni, poprani in ocvrti v ponvi na olivnem olju do zlato rjave barve. Njihovo gosto teksturo odlično dopolnjuje osvežilna, sočna salsa iz kumar in breskev, ki so skupaj s pikantnimi jalapeño paprikami in rdečo čebulo narezane na enakomerno tanke koščke in začinjene z limetinim sokom. Zelenjavo pustimo, da se okusi prepojijo, kar ima za posledico bogato, aromatično in neverjetno okusno salso.
Pica z bučo in sirom
Ta dišeča pica bo postala vaša nova najljubša jesenska jed. Sladke koščke muškatne buče odlično dopolnjujejo sočna, pikantna rukola, kremasta rikota, dišeči žajbelj in slani parmezanovi ostružki, vse na zračnem testu za pico z okusno skorjo.
Recept: Pica z bučo in sirom
Zeleni gazpačo z užitnimi cvetovi
Ta osvežilna, lahka juha ne bo le prijetna osvežitev v vročini, temveč bo s svojim elegantnim cvetličnim videzom dodala tudi pridih poletja. Narejena je samo iz zelenih sestavin: kumar, paprike, mlade čebule in belega (ali zelenega) grozdja brez pešk, ki ji dajejo čudovito aromo. Malo belega kruha in mandljev zgosti juho in jo naredi nasitno. Gazpacho ne zahteva kuhanja; vse sestavine se zmešajo in ohlajeno mešanico vlijejo v sklede. Vsako porcijo okrasite z več vrstami užitnega cvetja. Izgledalo bo živahno ob zeleni juhi, kot poletna trata.
Losos v filo pecivu "Salmon en Croute"
Losos v testu (losos en croûte) je praznična francoska jed, ki bo navdušila vaše goste. Sočen losos, kremast mascarpone in špinača so zaviti v vlečeno testo in pečeni do zlato rjave barve in hrustljavega. Postrežemo s kremasto omako iz kopra.
Ravioli po caprese
Ravioli, navdihnjeni s Capresejem, združujejo dve italijanski jedi na enem krožniku in ponujajo bogastvo živahnih mediteranskih okusov ter opojnih arom paradižnika, sira in dišeče bazilike. Testo za raviole je narejeno iz moke in vroče vode, za bogat in okusen nadev pa kombinirajte tri vrste sirov: rikoto, parmezan in kateri koli mehki ovčji sir (na primer caciotto). Kuhane raviole postrežemo na posteljici iz goste paradižnikove omake, posute z naribanim parmezanom in svežimi listi bazilike.
Recept: Ravioli po caprese
Solata z lososom in komarčkom
Lahka, vitaminsko bogata jed iz sveže solatne zelenjave in zelišč z v limoni mariniranim in pečenim filejem lososa. Postrežena z balzamičnim kisom in medenim prelivom, bo ta solata zagotovo navdušila tiste, ki cenijo okusno in zdravo hrano.
Recept: Solata z lososom in komarčkom
Pokrovače v limonino-česnovem maslu "Pokrovače Scampi"
Ta ameriška restavracijska jed, "Scampi", pripravljena z omako iz česna, limone in peteršilja, nadomešča kozice s pokrovačami. Priprava je prav tako hitra in enostavna. Pazite, da pokrovač ne prekuhate, sicer bodo postale trde. Za okusno in hitro večerjo za posebno priložnost postrezite škampe s kuhanimi špageti.
Priporočamo
Lavaška pica z artičokami in mortadelo
Ko hrepenite po okusni domači pici in se ne želite ukvarjati s testom, bo lavaš ali kateri koli drug ploščati kruh, ki ga imate pri roki, zadostoval. Namažite ga z rikoto in pecite do hrustljavega, nato pa ga okrasite s tankimi rezinami bolonjske klobase (mortadelle) in lahko solato iz rukole in mariniranih artičok v limoninem prelivu. Hitro, sočno in zdravo.
Rižota z gobami in zelenim grahom
Medtem ko portobello gobe dajejo tej rižoti bogat vonj in okus, zeleni grah doda spomladansko svežino in sočnost. Ta nežna, kremasta rižota, ki jo je enostavno pripraviti, je odlična tako za vsakdanje obroke kot za posebne priložnosti.
Filet mignon z omako iz kozic in črnim poprom
Ta goveji file mignon se hitro popeče v ponvi in v pečici do popolnosti zapeče. Postrežemo ga s kremasto omako iz kozic, začinjeno s črnim poprom. Pomembno je, da v tem receptu uporabite zdrobljena, ne mleta poprova zrna, da bo pikanten okus jasno prisoten v vsakem grižljaju.
Umazana rižota
Ta okusna rižota je bila navdihnjena s kreolsko jedjo "umazan riž", kjer se riž kuha z mletim mesom, kar mu daje umazan odtenek, a popolnoma osupljiv okus. Namesto običajnega mletega mesa ta recept uporablja surovo italijansko klobaso, olupljeno ovoja, ki je že prepojena s šopkom aromatičnih začimb. Rižota je krepka in kremasta, z južnoitalijanskim pridihom.
Recept: Umazana rižota
Dušena blitva s čičeriko
Blitvo prepražimo v ponvi s čičeriko, čebulo in začimbami, kar ustvari okusno prilogo, bogato z beljakovinami in vlakninami, ki jo lahko postrežemo k mesnim jedem. Uporabite celoten šopek blitve, vključno z listi in tršimi stebli, ki jih malo prepražite pred zelenjavo. Čisto na koncu pokapamo z limoninim sokom.
Recept: Dušena blitva s čičeriko
Zavitki iz jajčevcev
Rolatini iz jajčevcev so pogosta jed v južnjaški kuhinji. Na voljo so z najrazličnejšimi nadevi! Italijanski rolatini so običajno napolnjeni z mehkim sirom, posuti s parmezanom, preliti s paradižnikovo omako in pečeni. Rolatini iz jajčevcev so vedno videti bolj impresivno in edinstveno; lahko jih postrežemo na praznični mizi ali pa preprosto skuhamo kot prilogo k mesu. Ker jajčevci vpijajo olje kot goba, jih je najbolje ocvreti v vroči ponvi ali na žaru. Tako bodo jajčevci manj mastni.
Recept: Zavitki iz jajčevcev
Cvetača Piccata
Cvetačna pikata je vegetarijanska jed, ki je popolna za praznike, a hkrati dovolj enostavna za pripravo za večerjo med tednom. Je odličen način, da v družinsko prehrano dodate več okusne zelenjave. Pečene cvetačne zrezke postrežemo z okusno omako iz masla, vina, peteršilja, limone in kapr. Kombinacija svetle limone in slanih kapr je čista čarovnija!
Recept: Cvetača Piccata
Ledena solata z breskvami
Čeprav je glavna sestavina te solate breskev, sploh ni sladica, temveč fascinantna, sočna predjed, postrežena z glavno jedjo. Ta solata je še posebej dobra za poletni žar in bo všeč vsem, ki uživajo v kombiniranju zanimivih okusov. Zrele breskve so narezane in premešane z naribano ledenko v kremastem prelivu iz kislega mleka (ali kefirja), kisle smetane ter limoninega soka in lupinice. Vrhunec solate so hrustljavi koščki ocvrte slanine, ki zagotavljajo zanimiv hrustljav okus ob nežnih breskvah.
Recept: Ledena solata z breskvami
Solata iz avokada in kumar
V tej preprosti in zdravi solati se nežni avokado čudovito poda k sočnim, hrustljavim kumaram in rdečo čebulo. Kot pri vsaki drugi avokadovi solati je njena lepota v kremastosti, tudi brez kremastega ali majoneznega preliva. Vse to je zasluga majhne količine pretlačenega avokada, pomešanega z olivnim oljem, medom in sveže stisnjenim limetinim sokom. Kanček kumine doda dodaten okus. Solato nežno premešajte s prelivom in svežim peteršiljem, po možnosti ročno, da ne zmečkate mehkih koščkov, in takoj postrezite kot predjed ali prilogo.
Recept: Solata iz avokada in kumar
Piščanec v kremastem pestu
Pečene piščančje fileje postrežemo na dušeni blitvi s češnjevimi paradižniki in prelijemo s kremastim pestom za hitro, a okusno in zdravo večerjo sredi tedna. Domač bazilikin pesto lahko pripravimo vnaprej in ga v hladilniku hranimo do 5 dni.
Recept: Piščanec v kremastem pestu
Fettuccine s piščancem v kremasti omaki Alfredo
Fettuccine testenine v kremasti omaki Alfredo s piščancem in parmezanom so hitra in okusna jed, ki jo bo oboževala vsa družina. Pripravljene so v samo pol ure in so odlične za večerjo sredi tedna. Postrezite jih okrašene s svežim peteršiljem.
Svinjski file s kostjo, pečen v pečici, z rožmarinom, česnom in čičeriko
Torej, želiš kuhati za mamo, a ne želiš pomiti kupa posode? Poskusi to slastno jed iz pekača. Vse je pripravljeno v enem loncu in končano v samo 35 minutah.
Jagodna solata z endivijo in užitnimi cvetovi
Ta živahna, sočna solata je narejena iz rezin jagod, pomešanih z natrganimi listi endivije, drobnjakom in orehi, ki ji dodajo topel, bogat okus in hrustljavost. Užitni cvetovi so pika na i. Dodajo svetel, presenetljiv videz in pikantne note, ki se dopolnjujejo s sladkimi jagodami. Te cvetove lahko kupite na spletu ali v specializiranih trgovinah (na embalaži mora biti posebej navedeno, da so užitni). Uporabite različne vrste, da solati dodate poletni cvetlični pridih. Prelijte jo z vinaigreto na osnovi chardonnayja in uživajte.
Preprosta Cezarjeva solata s krutoni in brez piščanca.
Popolna Cezarjeva solata je tista, ki je narejena z domačim prelivom in domačimi krutoni. Ree Drummond svojemu prelivu brez jajc doda kanček balzamičnega kisa, ki okrepi njegov okus. Da bi okus resnično poudarili, pustite preliv nekaj časa stati.
Testenine s špinačnim pestom in piščančjimi zrezki
Za ta recept je najbolje uporabiti kratke, cevaste testenine, kot so mezzi rigatoni, ki bodo vpile okusno omako iz špinače in oreščkov. Za ta pesto vam ni treba kupiti pinjol; dobro se obnesejo tudi mandlji in orehi. Po kuhanju testenin ne zavrzite vse vode, v kateri so se kuhale. Ta škrobnata tekočina vam bo pomagala, če boste morali omako razredčiti in preprečiti, da bi testenine postale suhe. Testeninam dodamo tudi miniaturne ocvrte zrezke velikosti kovancev. Te preprosto pripravimo iz surove piščančje klobase brez ovoja. Testenine postrezite obilno posute s parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
