Ribja picata brez glutena
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 323, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 2 G., holesterol 112 mg, natrij 695 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 323, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 2 G., holesterol 112 mg, natrij 695 mg, sladkor 2 G.
Končno si lahko privoščite omako piccata iz rib brez moke! Ta lahka omaka s trpkimi in slanimi notami kaper in rezin limone bo popestrila vsako blago belo ribo. Za ta recept so primerni iverka, tilapija in modri mol. Tudi najbolj cenovno ugodna riba bo s tem receptom postala prefinjena jed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji bele ribe (450 g), na primer iverke
- 1 žlica olivnega olja + več po potrebi
- 5 žlic nesoljenega masla
- 1 šalotka, drobno sesekljana
- 1/4 skodelice kaper
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 2 žlici limoninega soka (iz približno polovice limone) + 4 tanke rezine limone
- 0,5 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Ribo na obeh straneh potresemo s soljo in črnim poprom.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte olivno olje in 1 žlico masla na srednje močnem ognju. Ko začne vreti, dodajte 2 fileja in ju pecite, dokler se na spodnji strani ne obarvata zlato rjavo, približno 2 minuti. Obrnite ju in pecite, dokler se na drugi strani ne obarvata zlato rjavo in se prepečeta, še približno 2 minuti.
- Ribo preložite na servirni krožnik, maščobo pa pustite v ponvi. Če je ponev videti suha, dodajte še 1 žlico olivnega olja. Preostalo ribo prepražite na enak način in jo preložite na servirni krožnik.
- Šalotko dodajte v preostalo maščobo v ponvi in kuhajte na srednji temperaturi, dokler se rahlo ne zmehča, približno 2 minuti. Dodajte kapre in nadaljujte s kuhanjem, dokler se šalotka popolnoma ne zmehča, še približno 2 minuti.
- Dodajte vino in rezine limone, zavrite in kuhajte, občasno premešajte ponev, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Dodajte limonin sok in preostale 4 žlice masla, pri čemer ponev premešajte, da emulgirate omako, medtem ko se maslo stopi. Dodajte peteršilj in začinite s soljo in poprom po okusu. Omako prelijte čez ribo, okrasite z limonami in takoj postrezite.
Opomba
Za ta recept lahko uporabite katero koli mehko belo ribo, vendar so tanki fileji najboljši. Iverka, tilapija in modri mol so idealne možnosti.
Kategorije:
Podobni recepti
