Pica s slanino in porom

Glasovi: 2

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 2 pici (30 cm vsaka)

Pica s slanino in porom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pica

150 g slanine ali pancete, drobno narezane
700 g testa za pico, recept spodaj
Moka
Olivno olje za pokapljanje
1 1/4 skodelice pripravljene paradižnikove omake za pico, recept spodaj
150 g naribane mocarele
1/2 pora (samo beli in svetlo zeleni del) ali bele čebule, zelo tanko narezane
1 strok česna, sesekljan
50 g naribanega parmezana
12 listov bazilike
Kosmiči rdeče paprike, neobvezno

Testo za pico

1 skodelica tople vode (približno 70 stopinj)
2 čajni žlički sladkorja
1 (7-gramski) paket aktivnega suhega kvasa, približno 2 in 1/4 čajne žličke.
1 žlica olivnega olja
3 skodelice moke
1 čajna žlička fine soli

Paradižnikova omaka

800 g konzerviranih paradižnikov
2 žlici olivnega olja
1 strok česna, sesekljan
4 do 6 listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, slanina, panceta, por, paradižnikova omaka, kosmiči rdeče paprike, česen, bazilika, Parmezan, mocarela sir

Kuhanje jedi po receptu:

Kamen za pico postavite na spodnjo rešetko pečice in ga segrejte na 260 stopinj vsaj 30 minut.
Segrejte majhno ponev na srednji temperaturi, dodajte panceto ali slanino in pražite, dokler se maščoba ne stopi, vendar ne postane hrustljava, približno 5 minut. Z lopatico prenesite na trak, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi. Testo razdelite na 2 enaka dela; vsakega oblikujte v kroglo. En del razvaljajte v krog na delovni površini (drugi del pokrijte s kuhinjsko krpo). Rahlo pomokajte, pokapajte z oljem in potresite s soljo.

Testo položite na predhodno ogret kamen za peko in pecite približno 4 minute. Testo vzemite iz pečice in ga prelijte s približno polovico omake ter dodatki – panceto, mocarelo, čebulo in česnom. Pokapajte z olivnim oljem. Pico vrnite na kamen in pecite, dokler skorja ni zlato rjava in se sir ne stopi, približno 5–7 minut več. Pico vzemite iz pečice, potresite s polovico naribanega parmezana in po potrebi potresite z listi bazilike in poprovimi kosmiči. Postopek ponovite s preostalim testom in dodatki (glejte drugo različico tega recepta). pica s slanino).

Testo za picoV skledi zmešajte vodo in sladkor ter po vrhu potresite kvas. Pustite na stran, dokler se ne speni, približno 10 minut. Vmešajte olivno olje. V veliki skledi zmešajte moko in sol. Na sredini naredite vdolbinico in vanjo vlijte mešanico kvasa. Postopoma vmešajte suhe sestavine v tekočino, da nastane testo. Testo stresite na rahlo pomokano površino in gnetite, dokler ni gladko, približno 5 minut. Če se testo zdi mokro, dodajte dovolj moke, da se prepreči prijemanje. Veliko skledo namažite z olivnim oljem. Testo oblikujte v kroglo in jo položite v skledo. Skledo pokrijte s plastično folijo. Pustite testo vzhajati pri sobni temperaturi, približno 1 1/2 ure, ali pa ga pokrijte in pustite vzhajati čez noč. Če ste testo shranili v hladilnik, ga pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Paradižnikova omakaV srednje velikem ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen in ga pražite približno 20 sekund, dokler ni zlato rjav, vendar ne temno rjav. Z rokami zdrobite paradižnik in ga dodajte v ponev skupaj z 1/2 skodelice vode, baziliko in začinite s soljo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, približno 15 minut.

Kategorije:

recept / Hitra hrana / Pice / Food Network - recepti

Podobni recepti