Juha iz pire in pora
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 567, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 8 G., holesterol 69 mg, natrij 1464 mg, sladkor 14 G.
Kalorije 567, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 8 G., holesterol 69 mg, natrij 1464 mg, sladkor 14 G.
Ta recept je bil navdihnjen s klasično francosko čebulno juho, vendar namesto krutonov uporablja krepko piro z rahlo oreščkastim okusom, ki se odlično dopolnjuje s sladkostjo karamelizirane čebule. Juho nalijte v sklede, jo obilno potresite s sirom in popecite v pečici. To je pomemben korak; ne preskočite ga!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 žlice nesoljenega masla
- 2 srednje velika pora (beli in svetlo zeleni del), narezana na pol obroče in oprana
- 2 veliki čebuli, narezani na pol obroče
- 1 šopek mlade čebule, tanko narezane, beli del ločen od zelenega dela
- 1 skodelica polirane pire ali hitro kuhane
- 0,5 skodelice belega vina
- 4 skodelice piščančje juhe
- 2 skodelici goveje juhe
- 1 žlica worcesterske omake
- 2 sveža ali posušena lovorjeva lista
- 1 skodelica naribanega sira Gruyère (približno 110 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pirine drobtine, por, belo vino, lovorjev list, Sir Gruyère
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte por, čebulo, beli del mlade čebule, 1,5 čajne žličke soli in nekaj mletih črnih poprov. Pokrijte in kuhajte, mešajte vsakih 4–5 minut, dokler čebula ni zelo mehka, približno 15 minut.
- Odstranite pokrovko, povečajte ogenj na srednje močan in kuhajte, po potrebi prilagajajte ogenj in pogosto mešajte, dokler ne postane zlato rjave barve, še 35–40 minut. Če se čebula prime, jo poškropite z vodo in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna.
- Dodajte piro in vino ter zavrite, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna lonca. Dodajte piščančjo juho, govejo juho, worcestersko omako, lovorjev list in 2 skodelici vode ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler pira ni mehka, približno 15 minut. Lovorjev list zavrzite.
- Pečico segrejte na način žara, rešetko pa postavite 10 cm od grelnega elementa.
- Juho nalijte v ognjevarne sklede in enakomerno potresite s sirom Gruyère. Pecite v pečici v načinu žara, dokler se sir ne stopi, 3–4 minute. Potresite z mlado čebulo in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
