Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Posebej za ocvrte svinjske zrezke skuhajte lahko paradižnikovo marmelado. Ima veliko boljši okus kot kupljena omaka, še posebej, če je sezona paradižnika v polnem teku, in priprava ne traja dolgo. Za prilogo prepražite nekaj pora. Temeljito ga sperite, odstranite morebitni pesek in odprite ves por.

Sestavine:

• 4 naravni svinjski kotleti, debeli približno 1 cm (sredinski rez)
• 1/4 žlice + 6 žlic olivnega olja
• 1 šalotka, tanko narezana
• 3 stroki česna, zdrobljeni
• 4 zreli paradižniki vrste volovsko srce, narezani (odstranite peške)
• 2 žlici mirina
• 1 por (samo beli del), temeljito operite

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjski file, por, solatni paradižniki, mirin (riževo vino)

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
2. korak
• V ponvi segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Dodajte šalotko in česen ter kuhajte, dokler ne postaneta prozorna, približno 3 minute. Dodajte paradižnik in mirin; kuhajte na srednji temperaturi, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi, približno 15 minut.
3. korak
• V veliki ponvi segrejte 2 žlici soli. Svinjino začinite s soljo in črnim poprom. Pecite, dokler ne porjavi, približno 1,5 minute na vsaki strani. Svinjino prenesite v pečico in pecite, dokler termometer za meso, vstavljen v pečico, ne pokaže 63 °C, približno 5 minut.
4. korak
• V ponev dodajte preostale 4 žlice olivnega olja. Beli del pora na tanko narežite. V segreto olje dodajte por in ga prepražite do hrustljavega. Postrezite.

Glasovi: 2