Piščančji yakitori s porom (tradicionalni japonski nabodala)
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Podroben recept za pečeno perutnino s fotografijami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g na kocke narezanih piščančjih prsi brez kosti
- 2 pora, diagonalno narezana na 2,5 cm velike kose (samo beli deli; namočite v slani vodi, da odstranite pesek)
- 1/4 žlice riževega vinskega kisa
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1 žlica sesekljane sveže ingverjeve korenine (kožico postrgajte s konico žlice)
- 2 žlici (1 - 2 stebli) sesekljane mlade čebule (samo beli in svetlo zeleni deli)
- 1/4 skodelice koruznega škroba, razredčenega v 1/4 skodelice vode
- Sol in mleti črni poper
- 1 skodelica sakeja
- Oprema12 bambusovih nabodal
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, por, teriyaki omaka, rižev kis, sojina omaka, sake, rjavi sladkor, škrob, ingverjeva korenina, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- Koščke piščanca položite v plitvo, nereaktivno posodo, na primer steklen pekač. Začinite s soljo in poprom ter z njimi vtrite piščanca. Piščanca prelijte s sakejem, nato z omako teriyaki. Pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri.
- Za pripravo teriyaki omakeRižev vinski kis, rjavi sladkor, sojino omako, ingver in mlado čebulo zavrite na srednji temperaturi. Kuhajte 7 minut, nato vmešajte razredčeni koruzni škrob in kuhajte še približno 3 minute, da se omaka zgosti. Odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.
- 12 bambusovih nabodal namočite v vodo, da se na žaru ne zažgejo.
Segrejte žar in na nabodala nabodajte koščke piščanca, izmenično s koščki pora. Vsak nabodal naj vsebuje približno 3 kocke piščanca, vsaka porcija pa naj vsebuje 3 nabodala. Kebabe pecite na posrednem ognju, dokler piščanec ni mehak, vendar ne suh, približno 5–10 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
