Losos Wellington s porom
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10
Recept po korakih za kuhanje lososa Wellington s porom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Salmon Wellington
- 6 žlic (90 g) masla
- 3 por, opran in sesekljan
- 1 glava rdeče čebule, drobno sesekljana
- 2 žlici posušenega pehtrana
- 1/2 skodelice belega vina
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- 2 lista listnatega testa, odtajanega
- Moka za valjanje
- 1 jajce in 2 čajni žlički vode za povezovanje
- 1 kos (1,3 kg) fileja lososa, brez kože
- Stepena smetana z gorčico, recept spodaj
Stepena smetana z gorčico
- 1 skodelica sladke smetane
- 1 žlica gorčice
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke belega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: por, rdeča čebula, pehtran, belo vino, listnato testo, moka, jajca, losos, smetana, gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte por, rdečo čebulo in pehtran ter pražite, dokler se mešanica čebule ne zmehča, približno 10 minut. Dodajte vino, povečajte ogenj in zavrite. Pustite, da tekočina izhlapi, začinite s soljo in poprom ter odstavite z ognja. Pred uporabo pustite, da se mešanica ohladi.
- En list testa položite na rahlo pomokano površino. En rob namastite z maslom za peko in nanj položite drug list testa. Testo razvaljajte, dokler ni dovolj veliko, da se vanj prilega losos. Ohlajeno mešanico s porom položite na sredino testa, na por položite lososa in čeznj prepognite en rob testa. Drugi rob premažite z jajčno kremo in ribo zavijte v testo, pri čemer robove trdno pritisnite. Zvitek položite s šivom navzdol na pekač. Površino premažite z jajčno kremo in pecite v pečici 30–40 minut, dokler ni zlato rjav. Vzemite iz pečice in pustite počivati 15 minut, preden narežete. Lososa Wellington narežite in postrezite s stepeno smetano in gorčično omako.
- Stepena smetana z gorčico:
Smetano vlijte v ohlajeno skledo iz nerjavečega jekla in stepite, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi. Dodajte gorčico, sol in poper ter nadaljujte z stepanjem, dokler se ne pojavijo trdi vrhovi. Omako shranite v hladilniku, dokler je ne boste uporabili.
Ta jed se odlično poda k belemu vinu Chardonnay.
Kategorije:
Podobni recepti
