Preprosta bučna pita
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Preprosta bučna pita - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 1 in 1/4 skodelice vrhunske pšenične moke
- 2 čajni žlički sladkorja
- 1/8 čajne žličke soli
- 110 g hladnega masla, narezanega na kocke
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno
- Moka za valjanje testa
Polnjenje
- 425 gr. bučni pire (približno 2 žlici)
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja
- 3 jajca, rahlo stepena
- 1 in 1/4 skodelice sladke smetane za pitje 10 %
- 1,5 čajne žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke mletega pimenta
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, krhko testo, bučni pire, jajca, smetana, rjavi sladkor, mleti ingver, piment, muškatni orešček, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Testo gnetite ročnoV srednje veliki skledi zmešajte moko, sladkor in sol. S prsti vmešajte maslo v suhe sestavine, dokler zmes ne postane podobna rumeni koruzni moki z majhnimi koščki. Če se zmes moke in masla preveč segreje, jo pred nadaljevanjem za 10 minut zamrznite. Dodajte jajce in testo v skledi zmešajte z vilicami ali ročno. Če je testo preveč suho, zmesi dodajte 1 žlico hladne vode.
- Testo lahko pripravite tudi v multipraktiku. S multipraktikom s kovinskim rezilom zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte maslo in mešajte, dokler testo ne spominja na rumeno koruzno moko, pomešano s koščki masla.
Dodajte jajce in 1-2-krat pritisnite gumb mešalnika; pazite, da se testo v mešalniku ne oblikuje v kroglo. Če je testo zelo suho, dodajte žlico hladne vode. Posodo in rezilo odstranite iz mešalnika ter testo pregnetite z rokami. - Testo oblikujte v disk, zavijte v plastično folijo in ohladite vsaj 1 uro.
- Na rahlo pomokani površini testo z valjarjem razvaljajte v krog srednje debeline s premerom 30 cm. Testo položite v pekač za pito s premerom 23 cm in obrežite odvečne robove, tako da pustite nekaj centimetrov prostora. Previsno testo prepognite pod sebe, da ustvarite debel, valovit rob. Testo za pito zamrznite za 30 minut.
- V sredino in spodnjo tretjino pečice postavite nekaj rešetk in jo segrejte na 200 °C (400 °F). Testo za pito obložite s peki papirjem ali folijo in ga napolnite s suhim fižolom ali utežmi za pite.
Pecite na pekaču na srednji rešetki, dokler se testo ne strdi, približno 20 minut. Pekač vzemite iz pečice in dvignite robove peki papirja, da odstranite fižol. Nadaljujte s peko, dokler skorja za pito ni rahlo zlato rjava, še približno 10 minut. Ohladite na rešetki. - Zmanjšajte temperaturo pečice na 170 °C.
Naredite nadevMedtem ko se testo za pito hladi, v veliki skledi zmešajte bučo, rjavi sladkor, jajca, sladko smetano, začimbe in sol. Testo za pito položite na pekač in vanj vlijte nadev.
Bučno pito pecite na spodnji rešetki, dokler robovi nadeva niso strjeni, sredina pa je še vedno rahlo neprozorna, približno 50 do 60 minut. Če robovi testa porjavijo, jih pokrijte z aluminijasto folijo. Ohladite na rešetki. Bučno pito postrezite pri sobni temperaturi ali rahlo ogreto.
To domača pita lahko pripravimo s skutinim in bučnim nadevom.
Kategorije:
Podobni recepti
