Preprosta bučna pita z brusničnim štruselom

Glasovi: 2

Kako narediti - Enostavna bučna pita z brusničnim štruselom

Fotografija jedi: Steve Girelt

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Preprosta bučna pita z brusničnim streuselom - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici moke, plus dodatno za posipanje
5 čajnih žličk sladkorja
12 žlic hladnega masla, narezanega na majhne koščke za testo
420 gr. bučni pire
2 žlici zmehčanega masla za nadev
3 velika jajca in 1 beljak
0,5 skodelice sladkorja
1 skodelica sladke smetane
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 čajne žličke muškatnega oreščka
0,5 skodelice pekan orehov
1 skodelica svežih ali zamrznjenih brusnic, odtajanih in odcejenih
65 g mandljevih piškotov Amaretti

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, krhko testo, bučni pire, mandljevi piškoti, jajca, smetana, pekan orehi, muškatni orešček, cimet, streusel

Kuhanje jedi po receptu:

Za testV veliki skledi zmešajte moko, sladkor in ščepec soli. Z mešalnikom za pecivo ali ročno vmešajte hladno maslo, dokler zmes ne postane podobna grobim drobtinam. Postopoma dodajte 3 žlice ledene vode, dokler se testo ne združi, a ne postane preveč lepljivo. Če se še vedno razpada, dodajte še več hladne vode, po 1 čajno žličko naenkrat. Testo oblikujte v kroglo, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
Na pomokani površini testo z valjarjem razvaljajte v krog s premerom 28–30 cm. Testo položite v pekač za pito s premerom 20 cm in ga trdno pritisnite na dno in stranice. Odvečno maso odrežite in testo prepognite čez robove. Do priprave nadeva postavite v hladilnik.

Pekač postavite na spodnjo rešetko pečice in ga segrejte na 190 °C.

Naredite nadevBučo v skledi stepemo z maslom in ščepcem soli. Dodajmo 3 jajca in sladkor ter jih stepemo.

Vmešajte smetano, cimet in muškatni orešček. Nadev vlijte v model za pito. Beljak rahlo stepite, nato pa robove modela za pito premažite z nadevom. Model za pito previdno postavite na predhodno ogret pekač, zmanjšajte temperaturo na 160 °C (325 °F) in pecite, dokler se nadev ne strdi, vendar se še vedno rahlo ziblje, kot žele. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Pripravite okras za pitoPekane orehe popecite na pekaču v pečici 10 minut. Pustite, da se ohladijo. Z nožem ali multipraktikom grobo sesekljajte pekane, brusnice in mandljevi piškotiPotresemo po ohlajeni piti.

Recept bučna pita s slaščičarskimi drobtinami.