Bučna pita s kokosovimi kosmiči

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Johnny Miller

Čas: 3 ure in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Bučna pita s kokosovimi kosmiči - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 1/4 skodelice večnamenske moke, plus več za valjanje
1/4 skodelice sladkanih kokosovih kosmičev, plus še nekaj za posipanje
6 žlic hladnega nesoljenega masla, narezanega na majhne koščke
2 žlici hladne margarine
1/2 čajne žličke soli

Polnjenje

450 gr. bučni pire
1 skodelica kokosovega mleka
3/4 skodelice sladkorja
2 veliki jajci, rahlo stepeni
1 žlica kokosovega ruma (neobvezno)
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke mletega pimenta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, bučni pire, kokosovo mleko, jajca, piment, cimet, rum

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite osnovoV multipraktiku zmešajte moko, kokos, 2 žlici (30 g) masla, margarino in sol, dokler zmes ne postane podobna grobi moki.

Dodajte preostale 4 žlice (60 g) masla in nadaljujte z mešanjem, dokler testo ne dobi velikosti graha. Dodajte 2 žlici hladne vode in gnetite, dokler se testo ne združi. Testo položite na kos plastične folije; s plastično vrečko oblikujte testo v disk. Tesno zavijte in postavite v hladilnik, da se strdi, vsaj 1 uro ali čez noč. (Krhko testo lahko v zamrzovalniku hranite do 2 meseca.)
Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm (12 palcev). Testo položite v okrogel pekač s premerom 23 cm (9 palcev), previsni del testa vstavite vanj in rob pritisnite s prsti. Dno ohladite vsaj 30 minut.

Pečico segrejte na 180 °C. Torto obložite s folijo in jo napolnite z utežmi. Pecite, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, približno 20 minut. Odstranite folijo in uteži ter pecite še 5 minut. Postavite na rešetko in popolnoma ohladite.
Medtem pripravite nadev.: Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 °C.

V veliki skledi z metlico zmešajte bučni pire, kokosovo mleko, sladkor, jajca, rum, vanilijo, cimet in piment, dokler zmes ni gladka. Nadev vlijte v pripravljeno skorjo in jo položite na pekač.

Postavite v pečico in pecite 1 uro. Po robu pite potresite kokos; pecite približno 15 minut, dokler se sredica ne strdi, vendar se še vedno rahlo ziblje. Pito prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.