Bučna pita s krhkimi bučnimi semeni
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Ta jesenska praznična pita ne uporablja le bučnega mesa, temveč tudi njena semena, ki so razkošen nadev. Poenostavite si delo in pito specite s kupljenim testom. Napolnite jo z bučnim pirejem, stepenim z jajci, sladkorjem in dišečimi začimbami za bučno pito, ter pecite, dokler se nadev ne strdi. Ko se pita ohladi, jo prelijte s stepeno smetano in potresite s sesekljanimi bučnimi semeni, pomočenimi v karamelo. Kombinacija drobljivega testa, nežnega bučnega nadeva, stepene smetane in hrustljavega nadeva je pravi užitek.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 list ohlajenega testa za pito (polovica 0,5 kg pakiranja)
- 3/4 skodelice lahke smetane
- 2/3 skodelice + 0,5 skodelice sladkorja
- 2 veliki jajci
- 1,5 čajne žličke začimba za bučno pito
- 1 pločevinka (425 g) bučnega pireja iz konzerve
- 1 čajna žlička vode
- 0,5 skodelice praženih nesoljenih bučnih semen (olupljenih)
- Ščepec grobe soli
- 3/4 skodelice ohlajene sladke smetane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krhko testo, smetana, sladkor, jajca, začimba za bučno pito, bučni pire, bučno seme
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Testo preložite v pekač za pito s premerom 22 cm in robove stisnite. Dno pekača prebodite z vilicami in ga obložite s folijo, nanjo pa položite uteži za pito ali suh fižol. Pecite, dokler robovi ne porjavijo, približno 20 minut. Odstranite folijo in uteži ter pecite, dokler se dno ne posuši, 10–15 minut. Preložite na rešetko in popolnoma ohladite.
- Medtem pripravite nadev. V srednje veliki skledi zmešajte lahko smetano z 2/3 skodelice sladkorja, jajci in začimbami za pito. Vmešajte bučni pire. Nadev vlijte v skorjo.
- Pito pecite približno 1 uro, dokler sredica ni čvrsta in se le rahlo ziblje. Pito prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Medtem pripravite nadev:
Pekač obložite s folijo in ga popršite s pršilom za peko. V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo 1/2 skodelice sladkorja in vodo, pri čemer ponev večkrat premešajte, dokler zmes ne postane svetlo rjava, približno 5 minut. Z vlažnim čopičem za pecivo očistite morebitne kristale sladkorja s strani pekača. Vmešajte bučna semena (zmes bo gosta in lepljiva). Dodajte sol in med mešanjem kuhajte, dokler zmes ne potemni, 1-2 minuti. Preložite na pripravljen pekač in zgladite morebitne grudice. Pustite, da se kandirani piškoti popolnoma strdijo.- V srednje veliki skledi stepamo sladko smetano z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler ne nastanejo srednje veliki vrhovi, 2–4 minute. Pito premažemo s stepeno smetano; nadrobimo kandirane oreščke in jih potresemo po stepeni smetani.
Kategorije:
Podobni recepti
