Bučna pita brez pečenja

Glasovi: 4

Fotografija jedi: Johnny Miller

Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Bučna pita brez pečenja - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

3 žlice stopljenega masla, plus dodatno za ponev
24 čokoladni oblatni piškoti (približno 140 g)
3 žlice sladkorja
0,25 čajne žličke naribane pomarančne lupinice
55 g sesekljane polsladke čokolade
0,25 skodelice sladke smetane

Polnjenje

7 g nearomatizirane želatine
0,75 skodelice polnomastnega mleka
0,66 skodelice in 0,25 skodelice sladkorja
2 velika rumenjaka
420 gr. bučni pire
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 čajne žličke mletega ingverja
0,25 čajne žličke soli
1,75 skodelice hladne sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: oblatni piškoti, polsladka čokolada, bučni pire, jajca, smetana, mleko, Pomarančna lupinica, mleti ingver, cimet, želatina

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite osnovo za torto: Pečico segrejte na 170 °C (350 °F) in namastite pekač za pito s premerom 20 cm (8 palcev). V multipraktiku zmešajte piškote s čokoladnimi koščki, sladkor in pomarančno lupinico, dokler se fino ne zmeljejo. Dodajte stopljeno maslo in ponovno zmiksajte v multipraktiku. Zmes razporedite po dnu in straneh pekača za pito. Pecite, dokler se ne strdi, 15–20 minut, nato vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.
Čokolado in sladko smetano zmešajte v majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, in segrevajte v mikrovalovni pečici 30 sekund, pri čemer med segrevanjem premešajte, dokler zmes ni gladka. Zmes vlijte v ohlajeno testo in jo razporedite po dnu in straneh; pustite stati, da se čokolada strdi, približno 20 minut.

Pripravite kremo z rumenjakiV veliko skledo nalijte 3 žlice vode in po vrhu potresite želatino. Pustite stati 5 minut. V srednje velikem loncu zmešajte mleko, 0,66 skodelice sladkorja, rumenjake, bučo, cimet, ingver in sol. Kuhajte na majhnem ognju in občasno mešajte, dokler zmes ne začne brbotati, 6–8 minut. Mlečno zmes nežno vmešajte v želatino. Pustite stati pri sobni temperaturi in pogosto mešajte, dokler se ne ohladi, vendar ne strdi, 30–45 minut.
Z mešalnikom stepamo 0,75 skodelice sladke smetane, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Stepeno smetano previdno vmešamo v ohlajeno bučno zmes in jo vlijemo v testo za pito. Pito pokrijemo s plastično folijo, da se tesno prilega površini, in jo postavimo v hladilnik za 3 ure ali čez noč, da se nadev strdi.

Preostalo 1 skodelico sladke smetane in 1/2 skodelice sladkorja stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Premažemo po vrhu pite.

Recept domača pita Bučni sladoled brez pečenja.