Bučna torta

Glasovi: 1

Čas: 7 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 429, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 51 G., vlaknin 2 G., holesterol 146 mg, natrij 357 mg, sladkor 38 G.

Za razliko od tradicionalne bučne pite se pri tem receptu skorja speče skupaj z nadevom. Gre za preprosto in okusno praznično sladico, ki ne zahteva valjanja testa, hlajenja ali predhodnega pečenja. Sladko biskvitno testo ovije nadev in ustvari zlato rjavo, gobasto skorjo. Pripravljena mešanica začimb za bučno pito doda nadevu čaroben, pikanten okus. Bučni biskvit postrezite narezan na trikotnike in prelit s stepeno smetano.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

3/4 skodelice vrhunske moke
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke grobe soli
3/4 skodelice smetane 10%
1 veliko jajce sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
6 žlic nesoljenega masla, stopljenega in pustite, da se nekoliko ohladi
Posebna opremaGlobok stekleni pironetni kalup s premerom 23 cm.

Polnjenje

1 pločevinka (425 g) bučni pire
3 velika jajca sobne temperature
1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
1 žlica koruznega škroba
2 čajni žlički začimba za bučno pito
0,5 čajne žličke grobe soli
1 in 1/4 skodelice 10% smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, jajca, smetana, začimba za bučno pito, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Stekleni pekač za pito premera 23 cm rahlo popršite s pršilom za peko.
Torta:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, pecilni prašek in sol. V majhni skledi ali merilni skodelici zmešajte smetano, jajce in vanilijev ekstrakt. Tekočo zmes vmešajte v mešanico moke. Dodajte stopljeno maslo in gnetite, dokler zmes ni gladka. Vlijte v pripravljen pekač za pito in postavite na stran, medtem ko pripravljate bučni nadev.

Polnjenje:

V veliki skledi (po možnosti z izlivom) ali veliki merilni skodelici za tekočino zmešajte bučni pire, jajca, rjavi sladkor, koruzni škrob, začimbe za bučno pito in sol. Prilijte smetano in mešajte, dokler zmes ni gladka.

Opomba
Nadev zmešajte v skledi z izlivom, da ga boste lažje vlili v sredino testa.
Nadev previdno vlijte na sredino pekača čez testo. Ko je ves nadev dodan, mora biti ob robovih viden 4–5 cm širok obroč testa. S silikonsko lopatico ali žlico naredite v testu grebene ob robovih.
Pecite, dokler sredina pite ni skoraj strjena, vendar še vedno rahlo zibljiva, robovi pa zlato rjavi, 60 do 65 minut. Pita pustite, da se ohladi na rešetki na sobno temperaturo, približno 2 uri, nato pa jo postavite v hladilnik za 4 ure ali čez noč. Narežite na trikotnike in postrezite z žlico stepene smetane, če jo uporabljate.