Veganska bučna pita

Glasovi: 10

Čas: 5 ur in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8 – 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 320, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Domača bučna pita s tofujem. Ta recept uporablja več veganskih sestavin, da se zagotovi veganska bučna pita. Nerafinirano kokosovo olje zagotavlja puhasto, masleno teksturo testa, svilnat tofu pa doda kremasto teksturo nadevu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Masleno pecivo

1,5 skodelice večnamenske moke, plus več za valjanje
1 žlica kristalnega sladkorja
1 žlica belega kisa
Drobna sol
1/2 skodelice nerafiniranega kokosovega olja
4-6 žlic ledene vode

Bučni nadev

420 gr. bučni pire
230 g mehkega tofuja
2/3 skodelice sladkorja
2 žlici koruznega škroba
1 čajna žlička mletega cimeta
1/2 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučni pire, vrhunska moka, tofu, cimet, muškatni orešček, krhko testo, ekstrakt vanilije, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite testo za pitoV multipraktiku zmešajte moko, sladkor, kis in 1/2 čajne žličke soli.

Dodajajte kokosovo olje, po eno čajno žličko naenkrat, in mešajte, dokler največji kosi testa niso veliki kot grah. Dodajte 4 žlice ledene vode in mešajte, dokler ni gladko. Preverite konsistenco testa: stisnite pest mešanice; mora ohraniti obliko. Če je mešanica prerahka, dodajte še 1-2 žlici ledene vode.

Testo prenesite na velik kos plastične folije, oblikujte v disk debeline približno 1,5 cm in ga ohladite vsaj 1 uro ali čez noč.
Da se testo lažje razvalja, ga vnaprej vzemite iz hladilnika in pustite počivati pri sobni temperaturi (to lahko traja od 20 do 40 minut, odvisno od temperature v vaši kuhinji).

Na rahlo pomokani površini ali med dvema kosoma papirja za peko testo razvaljajte v disk s premerom 30 cm. Če se testo preveč segreje, ga ohladite, da se strdi. Testo položite v okrogel pekač za pito s premerom 23 cm. Preostalo testo vtisnite vanj in zgladite robove. Skorjo ohladite 30 minut.

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 180 °C.

Testo obložite s folijo ali peki papirjem in ga napolnite s suhim fižolom ali posebnimi keramičnimi utežmi za peko. Testo pecite, dokler robovi niso rahlo zlato rjavi, 20 do 25 minut. Odstranite uteži in peki papir ter nadaljujte s peko, dokler vrh testa ni rahlo zlato rjav, 15 do 20 minut.

Postavite na rešetko in popolnoma ohladite.
Priprava nadeva za pito: Bučni pire, tofu, sladkor, koruzni škrob, cimet, muškatni orešček, vanilijo in 1/4 čajne žličke soli dajte v multipraktik in mešajte, dokler zmes ni gladka, po potrebi postrgajte po straneh sklede.
Nadev vlijemo v pripravljeno testo za pito in pečemo, dokler se ne strdi, 40 do 45 minut. Ohladimo na sobno temperaturo, nato pa v hladilniku postavimo vsaj 2 uri ali čez noč. Bučno pito narežemo in postrežemo.

Recept Bučna pita.