Topla solata s piro (Farro) in koruzo

Glasovi: 1

Fotografija jedi: David Maloš

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Topla solata s piro (farro) in koruzo - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Solata

1 in 1/2 skodelice pira (vrsta pšenice)
170 g češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
1/2 skodelice jabolčnega kisa
3 koruzni storži
1 žlica rastlinskega olja
1/2 skodelice razkoščičenih oliv, sesekljanih
1/4 skodelice sesekljanih pistacij
1 žlica tanko narezanega drobnjaka
2 žlici sesekljane bazilike

Preliv za solato

1/4 skodelice olivnega olja
Naribana lupinica 1 limone in 3 žlice limoninega soka
1 žlica gorčice
2 žlici sesekljane šalotke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata pšenica, koruza, češnjevi paradižniki, olivno

Kuhanje jedi po receptu:

Začnite s pripravo prelivaV skledi zmešajte olivno olje, limonino lupinico in sok, gorčico in šalotko; začinite s soljo in poprom po okusu.

Za solatoV majhni skledi zmešajte češnjeve paradižnike s soljo in poprom po okusu.
Žar segrejte na visoko temperaturo. V velik lonec nalijte 1,5 litra vode in dodajte 1 žlico soli in kisa. Na visoki temperaturi zavrite.

Dodajte piro in jo počasi kuhajte, dokler ni al dente, 15 do 20 minut. Odcedite. Medtem ko je pira še topla, jo takoj prelijte s približno tremi četrtinami preliva (preostanek pustite na stran za kasnejši preliv solate, če bo potrebno).

Medtem ko se farro kuha, koruzo premažite z rastlinskim oljem. Začinite s soljo in poprom. Pecite na vročem žaru 10 minut in jo obračajte s kleščami. Očistite zrna.

Farro zmešajte s koruznimi zrni, paradižnikom, olivami, pistacijami in čebulo, lahko dodate še solata Rukola. Nežno premešajte, dodajte še več preliva in začinite s soljo in poprom. Okrasite s piro in baziliko.