Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pirine solate so pogosta jed v italijanski, še posebej pa v regionalni mediteranski kuhinji, in lahko jih poskusite v domači trattorii. So zelo hranljive in nasitne ter jih lahko postrežemo kot prilogo k mesu ali kot glavno jed. Kuhano piro združite s svežo papriko, blanširanim zelenim fižolom, zelišči, olivami in zdrobljenim parmezanom ter prelijte z vinegreto. Zagotovo boste cenili živahen videz in enako živahen okus te zdrave solate.

Sestavine:

• 300 g pire
• 1,5 čajne žličke grobe soli in dodatnih 0,5 čajne žličke.
• 220 g zelenega fižola, narezanega na 2,5-5 cm velike koščke.
• 0,5 skodelice razkoščičenih črnih oliv
• 1 srednje velika rdeča paprika, narezana na trakove
• 90 g nadrobljenega parmezana
• 1 majhen šopek drobnjaka, sesekljanega
• 1/4 skodelice šerijevega kisa
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1 žlica dijonske gorčice
• 1 čajna žlička mletega črnega popra

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

polnozrnata pšenica, zeleni fižol, sladka paprika, Parmezan, zelena čebula, šerijev kis, Dijonska gorčica, olive

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje velikem loncu zmešajte 4 skodelice vode in piro. Na visoki temperaturi zavrite. Pokrijte in kuhajte na zmerno nizkem ognju, dokler pira ni skoraj mehka, približno 20 minut. Dodajte 1,5 čajne žličke soli in kuhajte na nizkem ognju, dokler pira ni mehka, približno še približno 10 minut. Dobro odcedite. Prestavite v veliko skledo in pustite, da se ohladi.
2. korak
• Medtem v srednje velikem loncu na visoki temperaturi zavrite osoljeno vodo. Dodajte zeleni fižol in premešajte. Kuhajte 2 minuti. Kuhan fižol preložite v skledo z ledeno vodo in pustite, da se 2 minuti ohladi. Nato odcedite.
3. korak
• Ko se pira ohladi, dodajte zeleni fižol, olive, rdečo papriko, parmezan in drobnjak. Premešajte. V majhni skledi zmešajte šerijev kis, olivno olje, gorčico, poper in preostalo 1/2 čajne žličke soli. Premešajte. Preliv prelijte po solati, premešajte in postrezite.

Glasovi: 15