Bučna pita "Blondie" s koščki karamele

Glasovi: 1

Kako narediti bučno pito "Blondie" s koščki karamele

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Ta sladica je razkošna fuzija dveh priljubljenih ameriških pit: jesenske bučne pite in blondie. Gre za recept brez testa, narejen iz zdrobljenih graham krekerjev, zmešanih z maslom. Napolnite jo z bučnim nadevom, posutim s koščki karamele. Ko je pita pečena in strjena, jo prelijte z okusno bučno ganache iz bele čokolade. Potresite z grobimi ostružki bele čokolade in pustite, da se dobro strdi, preden postrežete.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 1/3 skodelice zdrobljenih graham krekerjev (približno 10)
1 žlica kristalnega sladkorja
5 žlic nesoljenega masla, stopljenega

Polnjenje

110 g nesoljenega masla
3/4 skodelice bučnega pireja
1 skodelica temno rjavega sladkorja
1 veliko jajce
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 čajne žličke mletega ingverja
0,5 čajne žličke soli
3/4 skodelice moke
1/4 skodelice koščkov karamele

Ganache

220 g bele čokolade, sesekljane + naribana bela čokolada za posip
3 žlice sladke smetane
2 žlici bučnega pireja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krekerji, sladkor, maslo, bučni pire, rjavi sladkor, jajca, ekstrakt vanilije, cimet, ingverjeva korenina, vrhunska moka, šarenica, bela čokolada, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pecite torto:

Pečico segrejte na 175 °C. V veliki skledi zmešajte zdrobljene graham krekerje in sladkor. Vmešajte stopljeno maslo, da se zmes enakomerno navlaži. Vlijte v pekač za pito premera 22 cm in ga trdno pritisnite na dno in stranice, pri čemer si pomagajte z dnom kozarca. Pecite do zlato rjave barve, 12–14 minut. Prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi, približno 30 minut.
Medtem pripravite nadev:

V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Vmešajte bučni pire in rjavi sladkor, dokler se popolnoma ne raztopita. Odstavite z ognja in vmešajte jajce, vanilijo, cimet, ingver in sol. Vmešajte moko, dokler zmes ni gladka, nato pa vmešajte koščke karamele. Nadev vlijte v skorjo in poravnajte vrh.

Pito pecite, dokler vrh ni zlato rjav in razpokan, zobotrebec, ki ga zapičite v nadev, pa pride ven čist, 30–35 minut. Prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi, vsaj 2 uri.
Medtem pripravite ganache:

V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte belo čokolado in sladko smetano. Segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih in mešajte, dokler se čokolada skoraj ne stopi, približno 1 minuto in 30 sekund; mešajte, dokler zmes ni gladka. Nič hudega, če se nekaj masla loči. Vmešajte bučni pire, dokler zmes ni gladka.
Bučno ganache previdno prelijte po ohlajeni piti in jo razporedite do robov. Potresite s čokoladnimi ostružki. Pito postavite v hladilnik, da se strdi, približno 40 minut. Pred serviranjem jo segrejte na sobno temperaturo.