Domači kečap iz Sunny Anderson
Glasovi: 1
Čas: 10 ur in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4-5 žlic.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4-5 žlic.
Priprava kečapa je čudovit in hiter način za daljše ohranjanje okusov sočnih, zrelih paradižnikov. Ta domači kečap, ki temelji na receptu priznane kuharice in televizijske voditeljice Sunny Anderson, je odlična alternativa paradižnikovi omaki iz supermarketa. Recept je zelo preprost in vsebuje samo naravne sestavine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1400 g češnjevih paradižnikov, narezanih na četrtine (10-12 kosov)
- 1 skodelica sladkorja
- 1/4 skodelice koruznega sirupa
- 2 žlici jabolčnega kisa, plus več po potrebi
- 1/2 čajne žličke mletega pimenta
- 1/4 čajne žličke črnega popra v zrnu
- 4 stroki strtega česna
- 1 srednje velika rdeča čebula, narezana na četrtine
- Ena 10-centimetrska cimetova palčka
- En kos (2,5 cm) svežega olupljenega in naribanega ingverja
- 1 zvezdasti janež
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: slivovi paradižniki, sladkor, sirup, jabolčni kis, piment, črni poper, česen, rdeča čebula, cimet, ingverjeva korenina, zvezdasti janež
Kuhanje jedi po receptu:
- V kozico na srednji ogenj dajte paradižnik, sladkor, koruzni sirup, kis, piment, poper v zrnu, česen, čebulo, cimetovo palčko, ingver, zvezdasti janež in ščepec soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na minimum. Segreto mešanico pretlačite s tlačilko za krompir ali leseno žlico. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 45 minut, občasno premešajte.
- Odstranite pokrovko in kuhajte še 45 minut, občasno mešajte, dokler tekočina ne izhlapi in se omaka ne zgosti. Odstranite in zavrzite cimetovo palčko in zvezdasti janež.
- S paličnim ali stoječim mešalnikom zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Domači kečap prelijte v nepredušno posodo in ga postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, ali čez noč. Poskusite in po potrebi dodajte kis v korakih po 1/2 čajne žličke, da uravnovesite sladkost.
- Pri mešanju vroče tekočine jo najprej pustite približno 5 minut, nato pa jo prelijte v mešalnik in napolnite posodo mešalnika le do polovice. Pokrijte s pokrovom, pri čemer rahlo odprite en konec. Pokrov pokrijte z brisačo, da preprečite brizganje, in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Kategorije:
Podobni recepti
