Cheeseburger s krompirčkom

Glasovi: 1

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Bobby Flayjeva veriga restavracij z domačo hrano izdeluje značilen "Crunch Burger", oz. "hrustljav" burger. Vsebuje vse običajne sestavine, kot so rdeča čebula, paradižnik, rimska solata in hrenova gorčica, vendar je aranžiran tako, da če si zaželite hrustljavosti, lahko odstranite paradižnik in solato ter pustite prostor za krompirček. To je prava poslastica. Navsezadnje bi moralo biti vse postreženo zelo domače. Morda ste nekateri kot otrok dodajali krompirček v sendviče, in če vam je kdo rekel, da je to noro, vedite, da to ni res! Tekoči, stopljeni sir se tesno združi s krompirčkom, ki je tudi del polpeta – preprosto je okusen. Raje takoj ugriznem v sočen polpet, skupaj s slanim, hrustljavim krompirčkom – tako lahko bolje cenite kontrastne teksture burgerja. Pravzaprav lahko v mojih restavracijah gostje naročijo "hrustljav" krompirček k kateremu koli burgerju.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Hamburger

700 g mletega govejega plečka, vratu, steaka iz boka ali mletega purana
4 krompirjevi žemljici, prerežite na pol, po želji prepražite
1,5 žlice olja iz oljne repice
8 rezin sira, debeline 0,6 cm.
4 rezine paradižnika v obliki volovskega srca (neobvezno)
4 listi rimske solate (neobvezno)
4 rezine rdeče čebule (neobvezno)
Majoneza z gorčico in hrenom, recept spodaj
4 pesti krompirjevih čipsov

Majoneza z gorčico in hrenom

1/4 skodelice majoneze
2 žlici gorčice
2 žlici naribanega hrena, stisnjenega

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: žemljice za hamburgerje, mleto govedino, paradižniki, rimska solata, rdeča čebula, majoneza, gorčica, hren, čips

Kuhanje jedi po receptu:

Meso razdelite na 4 enake porcije, vsaka tehta približno 170 gramov. Vsako porcijo oblikujte v približno 2 cm debelo polpeto in na sredini s palcem naredite široko vdolbino. Obe strani začinite s soljo in poprom.
V ponvi ali na žaru segrejte olje na visoki temperaturi, dokler se ne lesketa. Piščančje polpete pecite do zlato rjave barve in rahlo zapečene na eni strani – približno 3 minute za govedino in 5 minut za purana. Obrnite.

Goveje polpete pecite še na drugi strani, dokler niso zlato rjave in rahlo zapečene – 4 minute za srednje pečene (3 minute, če so posute s sirom) oziroma do želene stopnje pečenosti.

Puranove polpete pecite na drugi strani približno 5 minut. V zadnji minuti pečenja polpete potresite s sirom, če ga uporabljate, in zaprite pokrov žara ali pokrijte s folijo, da se sir stopi.

Polpete položite na spodnjo polovico žemljic in po želji dodajte paradižnik, solato, rdečo čebulo ter žlico majoneze in gorčice. Potresite s krompirčkom, pokrijte s polovico žemljice in takoj postrezite.

Recept Cheeseburger s stopljenim sirom.

K tej jedi se odlično poda suho rdeče vino Merlot.

Majoneza z gorčico in hrenomV majhni skledi zmešajte majonezo, gorčico in hren, začinite s soljo in poprom. Za bolj izrazit okus dodajte koper, drobnjak in pehtran. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se okusi prepojijo. Omako lahko pripravite do en dan vnaprej in jo pokrito shranite v hladilniku.