Burger v miamijskem slogu

Glasovi: 5

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Izlet v Miami ne bi bil popoln brez pokušine znamenitega kubanskega sendviča, ki je sendvič, stisnjen neposredno na ploščo za peko. Dobili boste vroč sendvič, napolnjen s pečeno svinjino in prekajeno šunko, prelit s česnovo majonezo, pikantno gorčico, kumaricami in švicarskim sirom. Morda boste zaradi njega celo zamudili let. Spremeniti kubanski sendvič v ameriško izkušnjo ni težko: svinjino preprosto zamenjajte s tradicionalnim polpetom, tako kot v restavracijah s hitro prehrano v Miamiju. Samo vprašajte za ta pristen burger in uživajte v hrustljavi žemljici s sočnim nadevom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g mletega govedjega ali mletega purana
4 žemljice za hamburger, prerezane na pol
1,5 žlice olja iz oljne repice
1/2 skodelice majoneze
4 stroki praženega česna, zdrobljeni
1/4 skodelice gorčice
8 tankih rezin švicarskega sira
4 tanke rezine prekajene šunke
2 vložene kumare, narezane na 0,6 cm debele rezine.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, Švicarski sir, žemljice za hamburgerje, vložena kumara, šunka, gorčica, majoneza

Kuhanje jedi po receptu:

Meso razdelite na 4 enake porcije, vsaka tehta približno 170 gramov. Vsako porcijo oblikujte v približno 2 cm debelo polpeto in na sredini s palcem naredite široko vdolbino. Polpete na obeh straneh začinite s soljo in poprom.
V ponvi ali ponvi za žar segrejte olje na visoki temperaturi, dokler se ne lesketa. Piščančje polpete pecite do zlato rjave barve in rahlo zapečene na eni strani – približno 3 minute za govedino in 5 minut za purana. Obrnite.

Goveje polpete pecite še na drugi strani, dokler niso zlato rjave in rahlo zapečene – 4 minute za srednje pečene (3 minute, če so posute s sirom) oziroma do želene stopnje pečenosti.

Puranove polpete pecite na drugi strani približno 5 minut. V zadnji minuti pečenja polpete potresite s sirom, če ga uporabljate, in zaprite pokrov žara ali pokrijte s folijo, da se sir stopi.

V majhni skledi zmešajte majonezo in pražen česen, začinite s soljo in poprom po okusu. Namažite na obe strani žemljice. aioli omakaNa spodnjo polovico vsake žemljice položite rezino sira, nanjo položite polpet, nato rezino šunke, še več sira in nekaj kislih kumaric. Na vrh položite drugo polovico žemljice.
Burgerje specite v stiskalnici za sendviče ali jih zavijte v folijo in pecite na vroči ponvi na visoki temperaturi (burgerje pritisnite s težko ponevjo), dokler niso zlato rjavi, približno 1 minuto in 30 sekund na vsaki strani, sir pa se stopi. Postrezite takoj.

Recept Puranji burgerji s čebulnimi obročki in domači kečap.