Burger v slogu Los Angelesa

Glasovi: 1

Čas: 17 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 1

Bobby Flay daje klasičnim burgerjem losangeleški pridih s svežo rukolo in avokadovim relishom. Izberite sir po svoji izbiri: Monterey Jack je priljubljen v Kaliforniji, Bobbyju pa je ta burger všeč tudi s cheddarjem.

Priporočamo

Recept:

Bobbyjev popolni kotlet

Iz 180 gramov mletega mesa (20 % maščobe) oblikujte gladek polpet, debel največ 2 cm (polpeta ne gnetite preveč). Na sredini polpeta s palcem naredite vdolbino, da se ne napihne. Vdolbina se bo med cvrtjem dvignila. Segrejte litoželezno ponev za žar ali zunanji žar na visoki temperaturi. Polpet premažite s sončničnim oljem, začinite s soljo in poprom. Cvrite na obeh straneh, dokler ni zlato rjav in rahlo zapečen od reber ponve za žar, približno 7 minut oziroma dokler ni srednje pečen. Na polpet ne pritiskajte z lopatico! Minuto preden je pečen, ga okrasite s koščkom sira.

Sir

Vaša izbira: Monterey Jack - Kalifornijski favorit ali cheddar.

Avokadov relish

Avokado je ena Bobbyjevih najljubših sestavin. Dva narezana avokada Haas zmeša s polovico majhne na kocke narezane čebule, 1 mleto jalapeño papriko, sokom 1 limete, 3 žlicami sesekljanega koriandra, soljo in poprom.