Popoln lososov burger
Glasovi: 4
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 burgerji
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 burgerji
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 461, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 461, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Ta burger bo zadovoljil vsakega ljubitelja rib. Losos se odlično poda k tatarski omaci in rukoli. Sočen, nežen in okusen polpet dobi živahen in slasten okus zaradi začimb in limone. Burger sam po sebi pa je videti kot slastno pečen na žaru.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 600 g fileja lososa, brez kosti in kože
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1 žlica majoneze
- 1 žlica limoninega soka
- 1/2 čajne žličke naribane limonine lupinice
- Ščepec kajenskega popra
- 2 mladi čebuli, sesekljani
- 1 skodelica in 2 žlici drobtin
- 2 žlici olivnega olja, plus še nekaj za mazanje
- 4 žemljice za hamburger, prerezane na pol
- Tatarska omaka in rukola za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, Dijonska gorčica, drobtine, žemljice za hamburgerje, tatarska omaka, limonin sok, mleti kajenski poper, zelena čebula, rukola
Kuhanje jedi po receptu:
- 3/4 fileja lososa narežite na 0,6 cm debele kose. Dajte jih v veliko skledo. Preostali losos narežite na naključne kose; jih skupaj z gorčico, majonezo, limoninim sokom, limonino lupinico in kajenskim poprom dajte v multipraktik. Mešajte, dokler ne nastane pasta. Lososov pire prelijte v skledo s koščki. Dodajte čebulo, 2 žlici drobtin, 1/2 čajne žličke soli in črni poper po okusu. Nežno premešajte.
- Pekač obložite s papirjem za peko in ga premažite z olivnim oljem. Mešanico lososa na papirju za peko razdelite na 4 kupčke. Z vlažnimi rokami oblikujte polpete s premerom 10 cm in debelino 2 cm. Pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.
- Pečico segrejte na žar. Preostalo skodelico drobtin razporedite po krožniku. Z njimi premažite obe strani lososovih polpetov. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju ali litoželezni ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte polpete (po potrebi v serijah) in pecite 3–4 minute, dokler niso zlato rjavi, pri čemer po potrebi prilagodite temperaturo.
- Obrnite in pecite 3–4 minute, dokler se druga stran ne zapeče in polpete na sredini niso čvrste. Prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in začinite s soljo.
- Medtem žemljice s prerezano stranjo navzgor položite na pekač z rešetko in jih pecite 1–2 minuti. Polpete postrezite na žemljicah; na vrh položite tatarska omaka in potresemo z rukolo.
Kategorije:
Podobni recepti
