Domači marcipan
Glasovi: 1
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 24
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 150, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 150, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 24 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Ta recept za čudovit domači marcipan je popoln za vse namene, hiter za pripravo in ima prožno teksturo. Zračno in prožno teksturo dosežete z dodajanjem stepenih beljakov. To je eden tistih receptov za marcipan, ki vas spomni na najpreprostejšega: vse, kar morate storiti, je, da mandljevo pasto stepete z mešalnikom in ji dodate sladkor v prahu, da dobite teksturo, podobno fondanu. Za okrepitev okusa amaretta dodajte mandljev ekstrakt.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g mandljeve paste, narezane na trakove
- 3 skodelice sladkorja v prahu, presejanega
- 2 beljaka iz velikih jajc, rahlo stepena
- Barvilo za živila (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva pasta, sladkor v prahu
Kuhanje jedi po receptu:
- Mandljevo pasto dajte v skledo velikega stoječega mešalnika. V skledo dodajte sladkor v prahu in mešajte z metlico pri nizki hitrosti, dokler se mandlji ne zdrobijo in zmes ne postane fina in podobna pesku.
Medtem ko mešalnik deluje, počasi dodajajte beljake in mešajte pri nizki hitrosti, dokler zmes ne oblikuje kroglice. Morda vam ne bo treba dodati vseh beljakov. - Ko se marcipanova zmes oblikuje v kroglo, jo vzemite iz mešalnika. Delovno površino potresite s sladkorjem v prahu in gnetite, dokler zmes ni popolnoma gladka in prijetno voljna.
- Marcipan lahko uporabite takoj ali pa ga shranite za kasnejšo uporabo. To storite tako, da ga tesno zavijete v plastično folijo in položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti. Marcipan lahko hranite 3 mesece v hladilniku in do 6 mesecev v zamrzovalniku. Pred uporabo ga pustite, da se ogreje na sobno temperaturo, nato pa ga lahko pobarvate poljubno. Lahko pa ga oblikujete v figuro in nanjo s čopičem nanesete jedilno barvo.
Recept sendvič z mandljevo pasto.
Avtor recepta - Elizabeth Labau je kulinarična pisateljica, slaščičarka in fotografinja hrane s sedežem v Salt Lake Cityju v Utahu.
Kategorije:
Podobni recepti
