Hasselback - krompir s slanino in sirom

Glasovi: 4

Kako narediti krompir Hasselback s slanino in sirom

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hasselback ali preprosto "harmonika krompir" je izviren in precej zanimiv način peke in serviranja krompirja z različnimi nadevi. Izumil ga je kuhar v švedski restavraciji "Hasselbacken", po kateri je jed tudi dobila ime. Ta jed je hitra in enostavna za pripravo ter izgleda zelo praznično.

Krompir se nareže v obliki harmonike, napolni in speče. Da bi bili rezi lepši in da se krompir ne bi zlomil, ga položite na žlico ali med dve palčki in narežite.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 srednje velikih krompirjev
100 g masla
1 strok česna, sesekljan
6 rezin slanine, narezane na kocke
250 g ostrega čedarja, narezanega
0,5 skodelice jogurta ali kisle smetane
4 mlade čebule, sesekljane
1/4 skodelice vloženih čili paprik za serviranje (neobvezno)
0,5 skodelice guacamoleja za serviranje (neobvezno)
1/2 skodelice Buffalo omake za serviranje (neobvezno)
1/2 skodelice zdrobljenega modrega sira za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, bivolja omaka, čili paprika, čedar sir, modri sir, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.

Krompir narežite prečno na tanke rezine debeline 0,3 cm, ne da bi ga prerezali do konca. Razporedite ga po pripravljenem pekaču. Previdno, ne da bi zlomili harmoniko, v zareze vtrite česen in na nekaj mestih vstavite košček masla. Krompir začinite s soljo in poprom.

Pecite 1 uro, dokler krompir ni na vrhu hrustljav in pečen.
Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi prepražite slanino, dokler ne postane hrustljava. Nato jo odcedite na papirnatih brisačah.

Pečen krompir vzemite iz pečice in v vsako zarezo vstavite rezino cheddarja. Če je ostalo kaj sira, ga naribajte in z njim potresite krompir. Potresite tudi s koščki slanine. Krompir za 5 minut postavite nazaj v pečico, da se sir stopi.
Kuhan krompir v obliki harmonike potresite z mlado čebulo in prelijte s kislo smetano. Postrezite z omaka za guacamole in druge omake po vaši izbiri.

Recept Krompirjeva "harmonika" s slanino.