Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta recept je bil navdihnjen s pečenim krompirjem v lupini, prelitim s sirom, kislo smetano, mlado čebulo in hrustljavo slanino. Juha je narejena iz pečenega krompirja, olupljenega in pretlačenega v mlečni omaki, dokler ne nastane kremasta, gosta juha. Juho prelijte z naribanim sirom cheddar, da se stopi, in nekaj ocvrtimi koščki slanine. Juho postrezite v globokih skledah z vsemi drobtinami krompirjevimi prelivi.

Sestavine:

• 4 veliki krompirji za peko
• 12 debelih rezin slanine, dimljene na jablanovem drvu
• 0,5 skodelice vrhunske moke
• 6 skodelic segretega mleka z 2 % vsebnostjo maščobe
• 140 g ostrega čedarja, naribanega
• 110 g kisle smetane
• 3 žlice drobno sesekljanega svežega drobnjaka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krompir, moka, mleko, kisla smetana, čedar sir, slanina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C. Krompir položite na pekač in pecite 45 minut. Ko je pečen, ga je treba zlahka preboditi s konico majhnega noža.
2. korak
• Slanino narežite na tanke trakove in jo v veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi prepražite, dokler ne postane hrustljava. Slanino vzemite iz ponve z žlico z režami in jo postavite na stran, pri čemer shranite stopljeno maščobo v ponvi.
3. korak
• Moko dodajte maščobi in premešajte. Kuhajte, dokler se moka in maščoba ne združita, približno 1 minuto. Prilijte mleko in premešajte. Kuhajte na srednji temperaturi in pogosto mešajte, dokler se ne zabriše in zgosti, približno 15 minut.
4. korak
• Krompirjevo meso postrgajte z lupine in ga dodajte mlečni mešanici. Krompir pretlačite z zadnjo stranjo lesene žlice, tako da ostane nekaj koščkov.
5. korak
• Dodajte ocvrto slanino (nekaj si prihranite za serviranje), 1 skodelico sira in obilno začinite s soljo in poprom. Mešajte, dokler se sir ne stopi. Odstavite z ognja.
6. korak
• Juho nalijte v sklede, prelijte s kislo smetano in potresite s preostalimi koščki slanine, naribanim sirom in drobnjakom.

Glasovi: 2