Redkvice Hasselback v miso prelivu

Glasovi: 2

Kako narediti - Hasselback redkvice v miso prelivu

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Hasselback je metoda rezanja zelenjave kot harmonika. Ta metoda se najpogosteje uporablja za rezanje krompirja, vendar so pečene redkvice Hasselback prav tako zanimive. Spodaj v receptu so podrobna navodila, kako lepo narezati katero koli zelenjavo, ne da bi jo poškodovali. Pečene redkvice prelijte z japonskim prelivom iz bele miso paste, limoninega soka, rastlinskega olja in mirina, azijskega riževega vina. Pustite, da se preliv vpije v vse prerezane površine, nato potresite s sezamovimi semeni in uživajte v neverjetnem, eksotičnem okusu te predjedi.

Priporočamo

Recept:

Odrežite 2 šopka redkvic in jih nato narežite, kot je opisano spodaj. Redkvice položite v pekač velikosti 23 x 33 cm in pokapajte s 4 čajnimi žličkami temnega sezamovega olja. Potresite z 1/2 čajne žličke soli, začinite s poprom po okusu in premešajte. Pecite pri 220 °C, dokler se ne zmehčajo, 35 do 40 minut. 2 žlici rastlinskega olja zmešajte z 1 žlico mirina, dodajte po 2 čajni žlički bele miso paste in limoninega soka, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Redkvice pokapajte in potresite s sezamovimi semeni ter sesekljano mlado čebulo.

Hasselback v ena-dva-tri:

Z ene strani zelenjave odrežite tanko rezino, da bo lahko stala naravnost. (Če režete prepolovljeno zelenjavo, ta korak preskočite.)
Zelenjavo položite z odrezano stranjo navzdol med ročaja dveh lesenih žlic.
Z ostrim nožem naredite prečne reze na razdalji 0,3-0,5 cm drug od drugega, pri čemer se ustavite, ko nož nasloni na ročaje žlic, da ne prerežete celotne zelenjave.